中餐炒鍋

職位描述

工作職責(zé)：
 一、主要負(fù)責(zé)熱菜成品的烹制工作，保證菜品的出品質(zhì)量。 
二、嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化熬制各種醬汁、湯料、芡頭工作。 
三、按照砧板生產(chǎn)計(jì)劃，根據(jù)菜品的投料標(biāo)準(zhǔn)和烹制方法，制成半成品和成品。
 四、開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，補(bǔ)充醬料及檢查料汁的新鮮度。根據(jù)菜品備好相應(yīng)的花草碗碟等準(zhǔn)備工作。 
五、積極配合總廚，參與新菜品的制作培訓(xùn)。
六、檢查爐灶、煤氣、電源等設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)上報(bào)總廚并維修 
七、做好區(qū)域衛(wèi)生及安全工作，在營(yíng)業(yè)結(jié)束后上報(bào)給總廚進(jìn)行檢查。 
八、接收總廚分配的各項(xiàng)任務(wù)，并按要求認(rèn)真執(zhí)行落地。 
崗位要求： 
一、對(duì)瓊菜有一定的了解，有3年以上的炒鍋經(jīng)驗(yàn)， 
二、身體健康，持有健康證 
三、服務(wù)分配、對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé) 
四、好學(xué)上進(jìn)，注重工作細(xì)節(jié)，喜歡溝通
工作地址:騎樓老街水巷口

工作環(huán)境