咖啡師

職位描述

1、能獨(dú)立進(jìn)行與吧臺(tái)運(yùn)轉(zhuǎn)相關(guān)制度體系建
設(shè)，負(fù)責(zé)整個(gè)吧臺(tái)的組織、指揮、運(yùn)轉(zhuǎn)管理工
作；
2、掌控產(chǎn)品成本，收集客戶對(duì)產(chǎn)品的反饋
及改進(jìn)提高；
3、熟悉各種休閑飲品調(diào)制；
4、為顧客提供美味可口的咖啡、飲品及西
餐點(diǎn)心；
5、了解咖啡文化和原物料知識(shí)，和葡萄酒
知識(shí)，熟悉吧臺(tái)內(nèi)各種工具和器具的操作；
6、保持咖啡廳環(huán)境整潔，確保餐具等整潔
完好，備齊各種物料用品，確保正常營(yíng)運(yùn)；
7、主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到接待顧
客，運(yùn)用禮貌語(yǔ)言使顧客有賓至如歸之感；
8、協(xié)助培訓(xùn)新員工，積極幫助提升其工作。

咖啡師崗位職責(zé)
1、早班到崗后打開所有電器設(shè)備，檢查設(shè)
備是否工作正常，如發(fā)現(xiàn)有不當(dāng)處及時(shí)報(bào)告上
級(jí)。
2、檢查杯具衛(wèi)生，有無(wú)破損情況。
3、做好營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作，檢查每天所需物
品是否充足，如有不足需馬上領(lǐng)入或?qū)懮曩?gòu)單交
予采購(gòu)員。
4、細(xì)心做好交接班工作，交待好早班的
問
題及吧臺(tái)物品不足下午需補(bǔ)進(jìn)。
5、晚班人員做好每日銷售情況，清點(diǎn)吧臺(tái)
所存物品是否充足，如發(fā)現(xiàn)不足及時(shí)寫在交班本
上告知早班補(bǔ)進(jìn)、申購(gòu)。
6、搞好個(gè)人衛(wèi)生及吧臺(tái)內(nèi)衛(wèi)生，注意個(gè)人
儀容儀表。
了、負(fù)責(zé)各種飲品的制作，按規(guī)定使用各種
器具拿取原物料，不得使用手抓取。根據(jù)點(diǎn)單特
殊要求飲料，保證出品質(zhì)量。熟練各種器具的操
作，動(dòng)作優(yōu)美。
8、嚴(yán)格按照飲品配方制作飲品，控制成
本，杜絕浪費(fèi)，節(jié)約水、電、氣;晚班結(jié)束時(shí)
關(guān)掉水、電、氣開關(guān)。

工作環(huán)境