壽司學徒

職位描述

前廳銷售員

崗位職責

1. 主動熱情接待進店顧客，結(jié)合顧客需求推薦壽司套餐、單品及飲品，引導高效下單，踐行顧客為先的價值觀。

2. 快速準確完成收銀結(jié)算，妥善處理現(xiàn)金、移動支付等交易，確保賬實相符，堅守誠信利他原則。

3. 維護前廳的整體環(huán)境、產(chǎn)品陳列，及時維護店內(nèi)環(huán)境，補充紙巾、醬料等物料，為顧客提供舒適體驗。

4. 留意顧客意見反饋，及時響應需求、處理簡單投訴，無法解決的問題立即上報店長，保持熱情真誠的服務態(tài)度。

5. 配合后廚做好備餐銜接，傳遞顧客特殊需求（如少醬、常溫等），與壽司工協(xié)作保障出餐效率，踐行奮斗共贏理念。

6. 參與門店促銷活動執(zhí)行，向顧客講解活動規(guī)則，提升活動轉(zhuǎn)化率，助力門店業(yè)績達成。
壽司工崗位要求：
1. 嚴格按照門店壽司制作標準和配方操作，負責米飯蒸煮、壽司卷制、握壽司制作等工序，確保出品口味、造型統(tǒng)一達標。
2. 做好食材的日常備貨、加工與保鮮，如三文魚、金槍魚等生鮮食材的解凍、切配，蔬菜的清洗、切絲，杜絕變質(zhì)食材流入制作環(huán)節(jié)，堅守誠信利他原則。

3. 維護后廚操作區(qū)衛(wèi)生，定期清潔刀具、砧板、操作臺等設備工具，遵循食品安全規(guī)范，保障食品衛(wèi)生安全。

4. 配合前廳銷售需求，根據(jù)客流高峰調(diào)整出餐節(jié)奏，優(yōu)先處理加急訂單，確保出餐速度，與前廳銷售員奮斗共贏。

5. 主動學習新品壽司制作工藝，參與新品試做與優(yōu)化，提出合理化建議，助力門店菜品升級。

6. 做好食材庫存盤點，及時上報短缺物料，協(xié)助店長控制食材損耗，降低運營成本。

工作環(huán)境