經(jīng)理

職位描述

1. 班前/班后管理：開班前會(huì)明確當(dāng)日目標(biāo)、人員分工、菜品/活動(dòng)重點(diǎn)；閉店后檢查衛(wèi)生、設(shè)備安全、賬目核對(duì)，安排次日準(zhǔn)備工作。

2. 服務(wù)監(jiān)督：巡查前廳服務(wù)流程（點(diǎn)餐、上菜、收臺(tái)），及時(shí)處理客訴（如菜品問題、等待過久），確保顧客滿意度。

3. 團(tuán)隊(duì)管理：安排員工排班、考勤，組織簡(jiǎn)單培訓(xùn)（服務(wù)禮儀、菜品知識(shí)），協(xié)調(diào)前廳與后廚協(xié)作，解決員工突發(fā)問題。

4. 運(yùn)營(yíng)保障：確認(rèn)食材庫(kù)存充足、菜品質(zhì)量達(dá)標(biāo)，監(jiān)督后廚出餐速度；管控物料消耗（餐具、耗材），避免浪費(fèi)。

5. 基礎(chǔ)行政：記錄營(yíng)收數(shù)據(jù)、填寫運(yùn)營(yíng)報(bào)表，對(duì)接供應(yīng)商確認(rèn)送貨時(shí)間，跟進(jìn)營(yíng)銷活動(dòng)落地（如節(jié)日促銷、會(huì)員維護(hù)）。

工作環(huán)境