前臺(tái)

職位描述

餐廳前臺(tái)的核心工作是統(tǒng)籌顧客用餐全流程的服務(wù)與協(xié)調(diào)，是餐廳與顧客對(duì)接的首要窗口，同時(shí)兼顧基礎(chǔ)運(yùn)營(yíng)輔助。
 
1. 顧客接待與服務(wù)（核心）
 
- 預(yù)訂管理：記錄、確認(rèn)顧客預(yù)訂信息（時(shí)間、人數(shù)、特殊需求），安排預(yù)留座位。
- 現(xiàn)場(chǎng)迎賓：主動(dòng)引導(dǎo)顧客入座，根據(jù)人數(shù)、偏好（如靠窗、安靜區(qū)）合理分配座位。
- 點(diǎn)餐與結(jié)算：協(xié)助顧客點(diǎn)餐，介紹菜品特色；用餐結(jié)束后，通過(guò)收銀系統(tǒng)快速、準(zhǔn)確結(jié)算，支持多種支付方式。
- 客情處理：及時(shí)響應(yīng)顧客需求（如加菜、換餐具），妥善處理投訴或不滿（如菜品問(wèn)題、服務(wù)失誤），維護(hù)顧客體驗(yàn)。
 
2. 基礎(chǔ)運(yùn)營(yíng)輔助
 
- 環(huán)境維護(hù)：確保前臺(tái)及就餐區(qū)域入口整潔，及時(shí)通知保潔清理空桌，保持場(chǎng)地有序。
- 物料管理：管理餐具、菜單、發(fā)票等前臺(tái)物資的補(bǔ)充與整理，確保正常供應(yīng)。
- 信息傳遞：充當(dāng)顧客與后廚、其他服務(wù)崗的溝通橋梁，傳遞特殊點(diǎn)餐需求（如忌口、加急），反饋菜品或服務(wù)問(wèn)題。
 
3. 數(shù)據(jù)記錄與整理
 
- 統(tǒng)計(jì)每日客流量、營(yíng)業(yè)額等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，按要求記錄并上報(bào)。
- 整理預(yù)訂、結(jié)算等單據(jù)，確保財(cái)務(wù)與業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)清晰完整

工作環(huán)境