砂鍋粥粥灶師傅

職位描述

1. 負(fù)責(zé)門店砂鍋粥品制作：專注肉類粥（如皮蛋瘦肉粥、生滾牛肉粥等）和甜粥（蜜薯馬蹄粥等），按標(biāo)準(zhǔn)流程現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)熬，精準(zhǔn)把控食材配比、砂鍋火候，確保粥品米粒分明、肉質(zhì)鮮嫩、甜粥清甜不膩，符合門店口味要求。

把控出餐效率與品質(zhì)：根據(jù)前廳點(diǎn)單節(jié)奏及時(shí)熬制，避免顧客久等；熬制過(guò)程中實(shí)時(shí)觀察砂鍋狀態(tài)，防止糊底、溢鍋，每鍋粥品出品前自查口感與分量，確保無(wú)質(zhì)量問(wèn)題。

維護(hù)粥灶區(qū)域：每日清潔砂鍋、灶臺(tái)、食材操作臺(tái)，定期清理鍋具殘?jiān)?；妥善存放肉類、雜糧、糖類等原料，檢查新鮮度，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)或短缺及時(shí)上報(bào)。

? 時(shí)間要求：嚴(yán)格遵守固定排班，需覆蓋上周末及法定節(jié)假日正常到崗（每月輪休3天，可靈活協(xié)調(diào)），不接受“無(wú)法固定時(shí)段到崗”“需頻繁調(diào)班”求職者。

? 技能與操作要求：有砂鍋熬粥經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，熟悉肉類處理（腌制去腥）和甜粥食材預(yù)處理；無(wú)經(jīng)驗(yàn)學(xué)徒需愿意學(xué)習(xí)砂鍋控火技巧，能快速掌握“現(xiàn)熬”節(jié)奏，避免因操作不當(dāng)導(dǎo)致粥品口感不佳或出餐延遲。

? 態(tài)度與細(xì)節(jié)要求：能適應(yīng)砂鍋現(xiàn)熬的站立操作，不怕熱氣、不急躁；對(duì)食材用量、熬制時(shí)間敏感，比如肉類粥需精準(zhǔn)掌握下鍋時(shí)機(jī)，甜粥需控制糖分添加，確保每鍋粥品品質(zhì)統(tǒng)一；工作中注重衛(wèi)生，操作時(shí)按規(guī)范穿戴工服、手套。

? 薪資：試用期1-2個(gè)月，月薪3800元；轉(zhuǎn)正后月薪4000-5000元+（根據(jù)熬粥熟練度、出餐效率、顧客好評(píng)率浮動(dòng)）。

? 福利：包午、晚2餐工作餐，每月4天帶薪休假，法定節(jié)假日加班按3倍薪資計(jì)算，*******；工作滿3個(gè)月可參與門店特色砂鍋粥研發(fā)培訓(xùn)，表現(xiàn)優(yōu)異者可晉升粥灶主管。

本崗位適合“能接受固定工作時(shí)段、愿意專注砂鍋現(xiàn)熬（肉類粥+甜粥）、重視粥品口感與出餐效率，想長(zhǎng)期穩(wěn)定做粥灶工作”的求職者，僅想“臨時(shí)過(guò)渡”“無(wú)法適應(yīng)固定排班”“不擅長(zhǎng)現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)熬節(jié)奏”者請(qǐng)勿投遞，節(jié)省雙方時(shí)間。

工作環(huán)境