茶藝師

職位描述

1. 迎客與引薦：
   · 主動、微笑地迎接顧客入座。
   · 向顧客介紹餐前茶服務(wù)，并簡要說明餐前飲茶的好處（如：潤喉開胃、靜心等待佳肴）。
2. 茶品推薦與確認：
   · 根據(jù)季節(jié)、天氣、顧客的性別年齡或可能的偏好，推薦合適的餐前茶。例如：
     · 夏季/天氣熱： 推薦龍井、碧螺春等清新綠茶。
     · 冬季/天氣冷： 推薦清香型鐵觀音、陳年白茶等。
     · 女士/偏好花香： 推薦茉莉花茶、桂花烏龍等。
   · 清晰介紹推薦茶品的產(chǎn)地、風(fēng)味特點，讓顧客做出選擇。
   · 確認顧客所選茶品及人數(shù)。
3. 席前沖泡與表演：
   · 這是一個展示性和功能性結(jié)合的環(huán)節(jié)。動作要求優(yōu)雅、流暢、精準(zhǔn)。
   · 溫具： 用熱水溫?zé)岵杈撸⑾蝾櫩驼故緷嵕叩倪^程，傳遞衛(wèi)生、專業(yè)的信號。
   · 置茶： 用茶則將茶葉投入主泡器，可請顧客賞茶（聞干茶香）。
   · 沖泡： 采用適合該茶類的沖泡手法（如“鳳凰三點頭”），控制好水溫、時間和水流。這個過程本身就是一種視覺享受。
   · 分茶： 將泡好的茶湯通過公道杯均勻分入客人的品茗杯中，茶量通常為七分滿，以示禮貌。
4. 奉茶與交流：
   · 使用奉茶禮（如伸掌禮）將茶奉給客人，并輕聲說“請用茶”。
   · 在顧客品飲時，可以適時地介紹品飲方法，并詢問他們對茶湯的感受。
   · 解答顧客關(guān)于茶葉、茶藝的任何問題，展現(xiàn)專業(yè)知識。
5. 巡臺與續(xù)泡：
   · 密切關(guān)注顧客的飲用情況，及時為其續(xù)茶。
   · 觀察茶湯的濃淡變化，適時調(diào)整沖泡時間或更換茶葉，確保每一泡茶湯的口感都在最佳狀態(tài)。

工作環(huán)境