餐飲店長

職位描述

主要職責：

1. 全面運營管理：
   · 負責餐廳每日的全面運營工作，包括前廳服務(wù)、后廚生產(chǎn)、衛(wèi)生安全等，確保餐廳高效、順暢運轉(zhuǎn)。
   · 執(zhí)行并優(yōu)化餐廳的SOP（標準作業(yè)程序），確保從食材驗收、餃子制作到蒸煮出品的每一個環(huán)節(jié)都符合我們的高品質(zhì)標準。
   · 嚴格控制食材、物料成本，管理庫存，減少損耗，實現(xiàn)優(yōu)異的成本控制。
2. 團隊建設(shè)與管理：
   · 負責員工的招聘、培訓、排班與績效考核，打造一支有凝聚力、有服務(wù)精神的團隊。
   · 激發(fā)員工工作熱情，營造積極、正向的工作氛圍，傳承“家”的文化。
   · 親自帶教，尤其注重對“薄皮”包制工藝和標準服務(wù)的傳承與監(jiān)督。
3. 顧客體驗與口碑：
   · 始終以提升顧客滿意度為核心，親臨一線，處理客訴與突發(fā)事件，維護餐廳聲譽。
   · 收集顧客反饋，洞察本地市場需求，并提出菜品或服務(wù)改進建議。
   · 管理和維護線上平臺（如美團、大眾點評）的店鋪形象與客戶評價。
4. 銷售與利潤目標：
   · 根據(jù)公司目標，制定并執(zhí)行餐廳的銷售與促銷計劃，努力提升營業(yè)額和利潤。
   · 分析經(jīng)營數(shù)據(jù)，制定有效的經(jīng)營策略，完成公司下達的各項經(jīng)營指標。
5. 品牌與社區(qū)形象：
   · 作為餐廳的代表，維護并提升“惠東薄皮蒸餃”在當?shù)氐钠放菩蜗蟆?   · 積極參與或策劃社區(qū)活動，增強與本地顧客的黏性。

工作環(huán)境