炒鍋

職位描述

一、基礎(chǔ)硬性要求
 
1. 年齡20-45歲，身體健康，持有效《健康證》，無傳染性疾病及不良從業(yè)記錄；
2. 1年以上餐飲后廚實操經(jīng)驗，熟悉家常菜/特色菜（根據(jù)門店品類補充)烹飪流程，能獨立完成菜品制作、改刀、腌制等全流程；
3. 熟練掌握火候控制、調(diào)味搭配，刀工扎實，能高效處理食材，保證出品速度與穩(wěn)定性；
4. 了解食品安全規(guī)范，熟悉后廚設(shè)備（灶臺、蒸箱、冰柜等）的使用與基礎(chǔ)維護。
 
二、核心能力要求
 
1. 出品意識：能嚴格遵循門店菜品標(biāo)準(zhǔn)（口味、擺盤、分量），保證每道菜品一致性，接受口味微調(diào)優(yōu)化；
2. 效率與抗壓：高峰期能快速響應(yīng)出餐需求，合理安排備餐順序，不慌亂出錯；
3. 衛(wèi)生習(xí)慣：注重個人及后廚衛(wèi)生，食材分類存放、廚具清潔規(guī)范，符合食藥監(jiān)局檢查標(biāo)準(zhǔn)；
4. 團隊協(xié)作：能配合前廳、配菜員高效溝通，服從后廚管理，積極參與菜品復(fù)盤與改進。
 
三、加分項
 
1. 有同品類餐飲店（如連鎖快餐、特色小吃店）工作經(jīng)驗者優(yōu)先；
2. 會簡單菜品創(chuàng)新、成本控制（如食材邊角料利用）者優(yōu)先；
3. 能適應(yīng)早晚班、節(jié)假日輪班制，責(zé)任心強、無曠工早退記錄者。

工作環(huán)境