廚師

職位描述

維護(hù)和管理廚房所需的設(shè)備
?組織準(zhǔn)備菜品的原料
?按照標(biāo)準(zhǔn)食譜準(zhǔn)備簡單的烹飪食品服務(wù)
?重新存放自助餐食品并協(xié)助擺放與撤臺
?協(xié)助定購、驗(yàn)收及存放貨品
?根據(jù)預(yù)測人數(shù)并參照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格控制早餐備餐數(shù)量
?準(zhǔn)備擺臺、撤臺、服務(wù)、準(zhǔn)備員工餐及服務(wù)設(shè)備的清理
?負(fù)責(zé)所有的設(shè)備、工作臺面、冷藏庫、冷凍室、地面和墻面的清潔
?清潔廚房操作間，保持洲際酒店集團(tuán)和衛(wèi)生部門的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及要求
?處理廚房垃圾，清潔所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壺及平底鍋、器具和其他物品
?保持清潔衛(wèi)生的廚房并遵守安全處理及儲存食物的所有原則
?保持高標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人衛(wèi)生并對所有的客人和員工呈現(xiàn)出一份干凈專業(yè)的形象
?參加相關(guān)的例會及培訓(xùn)
?確保所提供的冷熱菜的溫度達(dá)到達(dá)到FSMS標(biāo)準(zhǔn)的要求
?嚴(yán)格遵守全部操作設(shè)備及配件的庫存標(biāo)準(zhǔn)，確保餐飲設(shè)施的足夠裝備，確保廚房所有操作設(shè)備設(shè)施的正常維護(hù)和保養(yǎng)，保證廚房的正常使用。

工作環(huán)境