門店餐飲店長

職位描述

工作職責(zé)
1、日常運營管理：統(tǒng)籌門店日常運轉(zhuǎn)，監(jiān)督前廳服務(wù)、后廚操作，確保出餐速度、菜品質(zhì)量和服務(wù)體驗達(dá)標(biāo)。
2、團(tuán)隊管理：負(fù)責(zé)員工招聘、入職培訓(xùn)、技能提升指導(dǎo)，合理排班，激發(fā)員工積極性，維持團(tuán)隊穩(wěn)定。
3、成本與庫存管控：制定采購計劃，把控食材新鮮度和庫存周轉(zhuǎn)，減少損耗，控制運營成本。
4、客戶關(guān)系維護(hù)：接待重要客戶，處理客戶投訴和建議，提升客戶滿意度和復(fù)購率。
5、合規(guī)與安全管理：落實食品安全、衛(wèi)生清潔、消防等合規(guī)要求，組織員工開展相關(guān)培訓(xùn)和自查。
6、業(yè)績達(dá)成：制定門店銷售目標(biāo)，通過促銷活動、菜品優(yōu)化等方式提升營業(yè)額，完成業(yè)績指標(biāo)。

任職要求
1、經(jīng)驗背景：1-2 年以上餐飲門店管理經(jīng)驗，有餃子店、小吃店或快餐類門店管理經(jīng)驗者優(yōu)先。
2、運營能力：精通餐飲門店日常運營流程，包括食材采購、庫存管理、出餐效率把控、衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
3、產(chǎn)品認(rèn)知：熟悉餃子的食材特性、制作工藝、口味搭配，能指導(dǎo)員工保證產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。
4、團(tuán)隊管理：具備員工招聘、培訓(xùn)、排班、績效考核的能力，能凝聚團(tuán)隊提升服務(wù)和工作效率。
5、溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，能妥善處理客戶投訴、員工矛盾及突發(fā)情況（如食材短缺、設(shè)備故障）。
6、合規(guī)與成本意識：熟悉食品安全法、消防衛(wèi)生規(guī)范，能有效控制食材損耗、人力成本，提升門店利潤。
7、持有食品安全管理員證書、健康證優(yōu)先。
8、具備門店營銷策劃能力，擅長線上線下引流（如團(tuán)購、社群運營）。
9、有連鎖餃子品牌門店管理經(jīng)驗，熟悉標(biāo)準(zhǔn)化運營流程。

工作環(huán)境