品控主管（供應(yīng)鏈方向）

職位描述

具體工資、待遇，面議?。?！
此崗位直接向供應(yīng)鏈負責(zé)人對接匯報。
一、 核心崗位職責(zé)
到貨驗收體系搭建與執(zhí)行：
? 負責(zé)制定并持續(xù)優(yōu)化所有入庫原材料（凍品、復(fù)合調(diào)味品、低值易耗等）的驗收標準與作業(yè)流程。
? 現(xiàn)場執(zhí)行到貨驗收，對原料的品質(zhì)、規(guī)格、包裝、到貨溫度等進行嚴格把關(guān)。
? 主導(dǎo)凍品解凍出成率測試，建立標準出成率數(shù)據(jù)庫，為采購決策和成本核算提供關(guān)鍵數(shù)據(jù)支持。
? 對核心食材進行口味感官評測，確保風(fēng)味符合產(chǎn)品設(shè)計要求。
基礎(chǔ)理化指標檢測：
? 建立并執(zhí)行對醬料、湯底、腌制料等產(chǎn)品的基礎(chǔ)理化指標（如甜度、鹽度、酸度） 的快速檢測方法。
? 管理簡易實驗室（如配備糖度計、鹽度計、pH計等），定期抽檢并記錄數(shù)據(jù)，確保產(chǎn)品口味的穩(wěn)定性。
保質(zhì)期與食品安全管理：
供應(yīng)商管理與工廠審核：
? 參與新供應(yīng)商的遴選與評估。
? 獨立或協(xié)同采購對核心產(chǎn)品、戰(zhàn)略物資的生產(chǎn)廠家進行現(xiàn)場工廠審核，評估其生產(chǎn)資質(zhì)、工藝流程、質(zhì)量控制、衛(wèi)生管理等方面的能力，并出具審核報告。
? 針對審核中發(fā)現(xiàn)的不符合項，推動供應(yīng)商進行整改并跟蹤驗證。
數(shù)據(jù)記錄與問題改善：
? 建立完善的品控記錄體系，對所有驗收、測試、審核數(shù)據(jù)進行存檔分析。
? 對驗收和審核中發(fā)現(xiàn)的不合格品，及時發(fā)起退貨、換貨或索賠流程，并追溯問題根源。
? 定期輸出品控報告，向管理層匯報質(zhì)量狀況，并推動跨部門（采購、運營、研發(fā)）協(xié)同改進。
? 大專及以上學(xué)歷，食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工、微生物學(xué)、質(zhì)量與安全管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
? 2年以上餐飲連鎖企業(yè)、食品加工企業(yè)或大型商超的品控、驗收或供應(yīng)商管理相關(guān)工作經(jīng)驗，有從0到1搭建體系經(jīng)驗者尤佳。
? 具備敏銳的感官品評能力（味覺、嗅覺），能準確辨別食材的風(fēng)味差異。
? 了解并能獨立操作基礎(chǔ)理化指標檢測設(shè)備（如糖度計、鹽度計等）。
? 熟悉食品工廠審核流程，了解食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范，有獨立進行供應(yīng)商審核的經(jīng)驗。
? 熟悉國家食品安全法律法規(guī)及相關(guān)標準。
? 具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力、原則性和責(zé)任心，能承受一定的工作壓力。
優(yōu)先考慮條件：
? 持有內(nèi)審員、食品安全管理員等資格證書。
? 有搭建或管理簡易食品檢測實驗室經(jīng)驗。
? 熟悉HACCP、ISO22000等食品安全管理體系。

工作環(huán)境