店員/營(yíng)業(yè)員

職位描述

一、崗位職責(zé)（核心工作內(nèi)容） 門店整體運(yùn)營(yíng)管理： 負(fù)責(zé)門店日常經(jīng)營(yíng)，包括訂貨（原材料/耗材）、損耗控制（隔夜食材損耗率需＜5%）、QSC（質(zhì)量、服務(wù)、衛(wèi)生）管理； 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化SOP（如炸制溫度±3℃、服務(wù)流程），確保門店運(yùn)營(yíng)符合品牌要求； 監(jiān)督門店設(shè)備維護(hù)（如炸爐、冷藏柜），保障設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 成本與利潤(rùn)管理： 控制損耗； 分析門店數(shù)據(jù)（營(yíng)業(yè)額、人效、毛利率），制定利潤(rùn)提升策略； 監(jiān)督營(yíng)業(yè)款安全，確保財(cái)務(wù)合規(guī)。 顧客與品牌維護(hù)： 處理顧客投訴（如口味不符、服務(wù)問(wèn)題），維護(hù)客情關(guān)系； 執(zhí)行品牌營(yíng)銷活動(dòng)（如小紅書種草、節(jié)日促銷），提升門店知名度； 確保門店衛(wèi)生符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)（工作臺(tái)面整潔、定期清洗設(shè)備）。 二、任職要求 基礎(chǔ)條件： 年齡18-40歲，性別不限； 身體健康，持有健康證，無(wú)不良嗜好。 經(jīng)驗(yàn)要求： 2年以上餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，有炸串/燒烤店或連鎖品牌經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先； 熟悉炸串制作流程（如油溫控制、醬料調(diào)配），了解食品安全法規(guī)。 能力要求： 溝通與服務(wù)能力：善于與員工、顧客溝通，具備良好的服務(wù)意識(shí)（如熱情接待、及時(shí)響應(yīng)需求）； 團(tuán)隊(duì)管理能力：能激勵(lì)團(tuán)隊(duì)（如物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)+精神激勵(lì)），解決員工矛盾（如拉幫結(jié)派）； 數(shù)據(jù)分析能力：能看懂并分析門店報(bào)表（如營(yíng)業(yè)額、損耗率），制定運(yùn)營(yíng)策略； 抗壓能力：適應(yīng)倒班制（早/晚班輪換），應(yīng)對(duì)高峰期壓力（如夜市/商場(chǎng)店客流集中）。 其他要求： 接受品牌標(biāo)準(zhǔn)化管理（如服從總部SOP、參加培訓(xùn)） 三、薪資福利 薪資范圍： 月薪：4,000元 激勵(lì)福利：績(jī)效獎(jiǎng)金（根據(jù)業(yè)績(jī)達(dá)標(biāo)情況發(fā)放）、年終獎(jiǎng)（正式員工享受）； 發(fā)展福利：職業(yè)晉升通道。 四、優(yōu)先考慮項(xiàng) 有連鎖品牌店員經(jīng)驗(yàn)（如夸父炸串、喜姐炸串等）； 熟悉數(shù)字化工具（如用云學(xué)堂學(xué)習(xí)、用數(shù)據(jù)監(jiān)控門店運(yùn)營(yíng)）； 有健康管理經(jīng)驗(yàn)（如關(guān)注食材新鮮度、控制油溫）。

工作環(huán)境