燒鳥師傅（日式烤串師傅）

職位描述

燒鳥師傅（日式烤串師傅）

崗位職責(zé)

負責(zé)雞腿肉、提燈、雞心等雞肉全部位及配菜的新鮮處理、精細分割與規(guī)范穿串，保障串品造型統(tǒng)一；

熟練操作炭火烤爐，精準(zhǔn)把控火候，做好鹽燒、醬燒等經(jīng)典燒鳥口味，確保串品口感與色澤達標(biāo)；

做好燒鳥醬汁的調(diào)配與保存，可參與門店季節(jié)性燒鳥新品的研發(fā)與試做；

維護烤爐及操作區(qū)域衛(wèi)生，遵守食品安全規(guī)范，協(xié)助把控食材庫存，減少浪費；

配合前廳團隊高效出餐，若為開放式吧臺，需能簡單向客人介紹燒鳥菜品相關(guān)知識。

任職要求

1 - 3年日式燒鳥或日料燒烤相關(guān)工作經(jīng)驗，熟悉燒鳥食材處理與炭火烤制核心流程者優(yōu)先；

能適應(yīng)餐飲行業(yè)快節(jié)奏工作環(huán)境，對火候和調(diào)味敏感，有良好的責(zé)任心；

具備基礎(chǔ)團隊協(xié)作能力，可順暢配合后廚及前廳工作，無不良從業(yè)記錄；

有爐端燒、海鮮燒烤經(jīng)驗者可放寬部分要求。

薪資福利

? 底薪5000 - 6500元/月，另加績效獎金，技藝優(yōu)異者薪資面議；

? 包吃住，定期組織員工聚餐，提供技能提升相關(guān)指導(dǎo)與培訓(xùn)；

工作環(huán)境