后廚

職位描述

一、崗位職責(zé)： 1. 負(fù)責(zé)炸雞的腌制、裹粉、油炸等核心制作工序，嚴(yán)格按照門店配方和操作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，保證出品口感與品相統(tǒng)一。 2. 每日到貨食材的驗收、分揀、清洗與存儲，做好食材保鮮工作，杜絕變質(zhì)浪費。 3. 后廚設(shè)備（炸爐、冰柜、操作臺等）的日常清潔、維護(hù)與保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，符合食品安全規(guī)范。 4. 配合前廳出餐節(jié)奏，及時完成訂單制作，高峰時段協(xié)助打包、備料，保障出餐效率。 5. 每日閉店后清理后廚衛(wèi)生，處理廢棄食材，保持操作間整潔干爽，落實垃圾分類要求。 二、任職要求 1. 年齡******，能適應(yīng)餐飲行業(yè)站立作業(yè)、倒班制，可承受高峰時段的工作強度。 2. 無餐飲從業(yè)經(jīng)驗亦可，愿意學(xué)習(xí)韓式炸雞制作工藝，做事認(rèn)真細(xì)致，注重細(xì)節(jié)。 3. 具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣，遵守食品安全相關(guān)規(guī)定，無不良嗜好。 4. 有團(tuán)隊協(xié)作意識，服從店長安排，能主動配合門店日常運營需求。 5. 有餐飲后廚、快餐行業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。

工作環(huán)境