涼菜師傅

職位描述

涼菜師傅招聘要求
 
一、基本要求
 
1. 年齡25-45歲，身體健康，持有有效健康證，無不良從業(yè)記錄；
2. 具備5年以上中餐涼菜制作經(jīng)驗，熟練掌握各類涼菜、冷拼、蘸料的制作工藝，味道把控精準；
3. 精通鹵菜制作（包括鹵味配方調(diào)配、鹵制火候把控、食材處理等），能獨立完成全流程鹵菜出品。
 
二、核心要求
 
1. 技術功底扎實，刀工精湛，能保證涼菜出品的顏值、口感、味道穩(wěn)定統(tǒng)一，符合門店品質(zhì)標準；
2. 具備強烈的成本控制意識，合理利用食材、減少損耗，優(yōu)化備料流程，助力門店降本增效；
3. 團隊協(xié)作意識強，完成自身本職工作后，能主動配合后廚其他崗位（如切配、熱菜等）開展輔助工作，服從工作調(diào)配；
4. 責任心強，嚴格遵守后廚衛(wèi)生規(guī)范及食品安全要求，注重操作細節(jié)，保持工作區(qū)域整潔；
5. 適應餐飲行業(yè)工作時間（含節(jié)假日、晚班），抗壓能力佳，執(zhí)行力強。
 
三、其他說明
 
1. 認同門店經(jīng)營理念，服從管理，能積極響應門店工作安排；
2. 有中高端中餐或特色餐飲涼菜崗位從業(yè)經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。

工作環(huán)境