西餐廳運營經(jīng)理

職位描述

崗位亮點
 
執(zhí)掌高端威士忌主題西餐廳核心運營，兼具西餐精致體驗與威士忌文化沉浸感，主導業(yè)績增長與品牌質(zhì)感升級，享行業(yè)領(lǐng)先薪酬+威士忌品鑒特權(quán)+清晰晉升通道！
 
核心職責
 
1. 全面統(tǒng)籌餐廳日常運營，制定年度經(jīng)營計劃、業(yè)績目標及預算方案，帶領(lǐng)團隊達成營收、客單價、復購率等核心指標。
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2. 主導威士忌與西餐的融合運營，精通威士忌品類知識與侍酒標準，優(yōu)化酒單結(jié)構(gòu)與餐酒搭配方案，提升酒水銷售占比。
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3. 負責團隊管理，涵蓋服務(wù)、吧臺、后廚協(xié)作團隊的招聘、培訓、考核與激勵，搭建專業(yè)高效的協(xié)作氛圍，強化服務(wù)禮儀與威士忌專業(yè)素養(yǎng)。
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4. 嚴控服務(wù)品質(zhì)與食品安全，制定標準化服務(wù)流程（含迎賓、點單、上菜、侍酒、結(jié)賬），處理客戶投訴與突發(fā)狀況，提升客戶滿意度與忠誠度。
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5. 優(yōu)化成本管控體系，監(jiān)控食材、酒水采購與庫存，合理排班控制人力成本，減少損耗，通過數(shù)據(jù)分析提升盈利能力。
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6. 跟蹤餐飲與威士忌行業(yè)趨勢，策劃主題品鑒活動、套餐推廣等營銷方案，維護社交媒體口碑，拓展高端客群資源。
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7. 協(xié)調(diào)前廳、后廚、采購等部門聯(lián)動，確保場地環(huán)境、燈光氛圍、設(shè)備維護符合高端主題餐廳標準，營造沉浸式消費場景。
 
任職要求
 
1. 大專及以上學歷，餐飲管理、酒店管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
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2. 3-5年高端西餐廳或威士忌酒吧管理經(jīng)驗，熟悉西餐運營全流程，有明確的業(yè)績增長或客戶滿意度提升案例。
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3. 精通威士忌品類知識、侍酒技巧及餐酒搭配邏輯，具備專業(yè)調(diào)酒或威士忌品鑒相關(guān)資質(zhì)者優(yōu)先。
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4. 具備出色的團隊領(lǐng)導力、溝通協(xié)調(diào)能力，能高效統(tǒng)籌多部門工作，應(yīng)對快節(jié)奏工作環(huán)境與突發(fā)狀況。
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5. 數(shù)據(jù)敏感度高，擅長通過經(jīng)營數(shù)據(jù)優(yōu)化策略，具備成本管控與營銷策劃能力。
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6. 熱愛餐飲與威士忌文化，注重細節(jié)與品質(zhì)，客戶服務(wù)意識強，結(jié)果導向，抗壓能力突出。

工作環(huán)境