燒烤抓串

職位描述

孜味嗨串燒烤工廠 抓串員職位描述
崗位名稱：抓串員
所屬部門：后廚部
直接上級：后廚主管
崗位目標(biāo)：精準(zhǔn)、高效完成烤串備料、抓串分裝工作，保障出餐速度與食材新鮮度，助力門店高效運(yùn)轉(zhuǎn)。
崗位職責(zé)
1. 嚴(yán)格按照門店食材標(biāo)準(zhǔn)，對各類肉串、素串進(jìn)行分揀、稱重、抓配，確保每份出品的串品數(shù)量、規(guī)格一致。
2. 負(fù)責(zé)備貨區(qū)食材的整理與歸置，按品類分區(qū)存放，及時補(bǔ)充缺貨串品，避免影響點單出餐。
3. 做好抓串工具（夾子、托盤等）的清潔與消毒，保持工作區(qū)域衛(wèi)生整潔，符合食品安全要求。
4. 配合燒烤師傅需求，及時傳遞備好的串品，做好烤前、烤中、烤后的銜接配合。
5. 每日盤點剩余串品數(shù)量，登記食材消耗情況，及時向上級反饋庫存不足或食材損耗異常問題。
6.遵守門店各項規(guī)章制度，積極參與后廚培訓(xùn)，提升抓串效率與食材把控能力。

工作環(huán)境