烘焙生產(chǎn)總監(jiān)

職位描述

主要負(fù)責(zé)統(tǒng)籌整個(gè)烘焙產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，確保高效、安全地生產(chǎn)出高質(zhì)量的烘焙產(chǎn)品。

?主要職責(zé)包括：?

?統(tǒng)籌生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)?：全面管理生產(chǎn)間（蛋糕、西點(diǎn)、面團(tuán)）、品控、倉(cāng)儲(chǔ)、配送、采購(gòu)及研發(fā)等部門，確保工廠順暢運(yùn)轉(zhuǎn)。
?制定與執(zhí)行生產(chǎn)計(jì)劃?：根據(jù)訂單和市場(chǎng)需求，組織評(píng)審、編制生產(chǎn)計(jì)劃，并跟蹤進(jìn)度，確保按時(shí)、按質(zhì)、按量完成任務(wù)。
?優(yōu)化生產(chǎn)體系?：建立并持續(xù)改進(jìn)生產(chǎn)流程、標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)及管理制度，推行精益生產(chǎn)、5S現(xiàn)場(chǎng)管理和ERP系統(tǒng)，以提升效率和產(chǎn)能。
?嚴(yán)控質(zhì)量與安全?：嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，確保符合法規(guī)及公司標(biāo)準(zhǔn)，并負(fù)責(zé)安全生產(chǎn)管理，杜絕重大事故。
?精細(xì)化管理成本?：負(fù)責(zé)審核和控制生產(chǎn)成本，包括原材料、能耗、人力及損耗等，實(shí)現(xiàn)降本增效。
?團(tuán)隊(duì)管理與培養(yǎng)?：領(lǐng)導(dǎo)、激勵(lì)生產(chǎn)管理團(tuán)隊(duì)，組織內(nèi)部培訓(xùn)，營(yíng)造積極高效的工作氛圍。
?推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新?：關(guān)注行業(yè)新技術(shù)，主導(dǎo)生產(chǎn)設(shè)備改進(jìn)和創(chuàng)新，支持新產(chǎn)品的研發(fā)與落地。
?跨部門協(xié)調(diào)?：協(xié)調(diào)生產(chǎn)與其他部門（如采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售）的資源與溝通，確保整體運(yùn)作高效。
?任職要求是：擁有8年以上食品制造行業(yè)生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)，其中5年以上需在中大型烘焙工廠負(fù)責(zé)全面管理；熟悉蛋糕、西點(diǎn)、面團(tuán)的生產(chǎn)工藝，了解HACCP質(zhì)量管理體系及食品行業(yè)相關(guān)法規(guī)。

工作環(huán)境