配菜打荷

沈陽富雅餐飲企業(yè)始創(chuàng)于2003年，經(jīng)過10年發(fā)展，成為擁有30余家餐飲企業(yè)。目前營業(yè)面積總和達到35000多平方米，從業(yè)人員達2500余人，打造了那家老院子、八大碗、柴火大院、滿一樓、上萬福、鑫緣飯店、富雅菜館等一批知名品牌，憑借優(yōu)良的管理和出色的服務以及地道的東北風味，贏得了東北同行業(yè)的認同和眾多食客的認可，成為沈陽乃至整個東北的著名餐飲品牌。 　　那家老院子：取法民間，土法操作 　　富雅旗下的那家老院子是東北土菜品牌佼佼者，成立5年以來發(fā)展迅速，至今已有直營店7家、加盟店3家，均被遼寧省餐飲協(xié)會評為遼菜名店，十二運指定接待單位。那家老院子籌備伊始，老院人就立志打造一家“取法民間，關注民生，造福百姓”的民俗土菜館。為了保證菜品的正宗、地道，老院人深入東北三省民間坊里遍訪民間美味，對菜系尋根溯源，足跡踏遍白山黑水中原腹地，挖掘出天然純樸的農(nóng)村笨雞、笨豬肉、笨雞蛋、自家豆腐坊的鹵水豆腐、熱氣騰騰的大鍋燉菜以及在都市很難一見的三江魚、大煎餅、鍋出溜、蕎面蒸餃等出品。店內(nèi)布置別有風情，炕上擺著老物件的包房，身穿碎花布的服務員一聲聲“大舅”、“舅媽”的問候，無不讓顧客感受到回家的溫暖。 　　老院子用最笨的方法做菜，保持營養(yǎng)健康?？偨?jīng)理孫長朋表示，那家老院子的特色是“綠色、健康、天然”：“廚房拒絕用任何添加劑、色素，完全取法民間，土法操作，原材料采購多直接進貨于農(nóng)村。我們堅持純綠色的、健康的，為沈城人民做放心菜?！?