飲品店店長(zhǎng)

職位描述

1. 門(mén)店日常營(yíng)運(yùn)管理
根據(jù)公司制定的營(yíng)業(yè)目標(biāo)與利潤(rùn)指標(biāo)，制定門(mén)店銷售策略，確保門(mén)店業(yè)績(jī)目標(biāo)的達(dá)成；
負(fù)責(zé)門(mén)店日常排班、值班安排及訂貨計(jì)劃，保障門(mén)店高效、有序運(yùn)營(yíng)；
關(guān)注并落實(shí)門(mén)店QSC（Quality 品質(zhì)、Service 服務(wù)、Cleanliness 衛(wèi)生）標(biāo)準(zhǔn)，持續(xù)提升顧客滿意度；
嚴(yán)格執(zhí)行公司門(mén)店各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)與流程，確保運(yùn)營(yíng)合規(guī)、統(tǒng)一；
熟練掌握門(mén)店開(kāi)店與打烊標(biāo)準(zhǔn)流程，確保門(mén)店每日運(yùn)營(yíng)順利進(jìn)行；
打造積極向上的團(tuán)隊(duì)氛圍，帶領(lǐng)員工高效協(xié)作，提升門(mén)店凝聚力；
監(jiān)督門(mén)店服務(wù)質(zhì)量，確保員工提供專業(yè)、熱情、高效的顧客服務(wù)；
定期檢查門(mén)店水吧、后廚及顧客區(qū)域的清潔衛(wèi)生與安全情況，杜絕運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。
2. 品質(zhì)管理
嚴(yán)格執(zhí)行門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程（SOP）及食品安全管理制度；
熟知原材料儲(chǔ)存、使用標(biāo)準(zhǔn)，確保原料品質(zhì)穩(wěn)定、新鮮安全；
熟悉門(mén)店所有飲品的出品標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督并確保每一杯飲品都符合公司標(biāo)準(zhǔn)；
定期組織店員進(jìn)行產(chǎn)品知識(shí)與操作標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)，提升整體出品質(zhì)量。
3. 行政管理
負(fù)責(zé)門(mén)店員工的招聘、入職管理、績(jī)效考核及日?？记谟涗?；
制定門(mén)店培訓(xùn)計(jì)劃，并組織執(zhí)行新員工帶教、標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)、技能提升課程等；
建立員工成長(zhǎng)機(jī)制，推動(dòng)員工職業(yè)發(fā)展，提高員工穩(wěn)定性和歸屬感。
4. 人員管理
定期與員工溝通交流，了解其工作狀態(tài)及個(gè)人發(fā)展需求，提升員工滿意度；
關(guān)注員工士氣與工作表現(xiàn)，及時(shí)給予激勵(lì)與反饋，營(yíng)造積極向上的團(tuán)隊(duì)氛圍；
合理分配員工崗位職責(zé)，協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，提升整體工作效率與服務(wù)質(zhì)量。
5. 成本管理
根據(jù)門(mén)店銷售情況制定訂貨計(jì)劃，嚴(yán)格控制庫(kù)存，避免浪費(fèi)；
分析門(mén)店原料使用情況，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，提升毛利；
合理安排員工排班，控制人力成本，提升運(yùn)營(yíng)效率；
關(guān)注門(mén)店能源使用情況，合理控制設(shè)備開(kāi)啟與關(guān)閉時(shí)間，節(jié)約運(yùn)營(yíng)成本。
6. 門(mén)店崗位技能與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行
熟練掌握門(mén)店各崗位工作內(nèi)容與操作流程，能夠勝任各崗位輪崗工作；
遵守公司儀容儀表規(guī)范，注重個(gè)人衛(wèi)生，樹(shù)立良好形象；
熟悉門(mén)店各類設(shè)備、器具的使用方法和日常維護(hù)保養(yǎng)；
按照公司標(biāo)準(zhǔn)定期參與相關(guān)技能培訓(xùn)與考核，不斷提升專業(yè)能力。

工作環(huán)境