西餐融合主廚

職位描述

**職位：西餐融合餐廳主廚**  
**工作地點(diǎn)**： 廣東惠州
**薪資范圍**： 具體薪資或面議
**職位類型**： 全職  

#### **【崗位核心職責(zé)】**  
1. **菜單設(shè)計(jì)與創(chuàng)新**  
   - 負(fù)責(zé)西餐與多元菜系（如亞洲、地中海、拉美等）的融合菜品研發(fā)，打造差異化菜單；  
   - 結(jié)合季節(jié)性食材與市場(chǎng)趨勢(shì)，定期更新菜品并控制成本。  
2. **廚房運(yùn)營管理**  
   - 管理后廚團(tuán)隊(duì)（包括西餐、烘焙、幫廚等崗位），制定標(biāo)準(zhǔn)化流程與培訓(xùn)計(jì)劃；  
   - 監(jiān)控食材采購、庫存管理及食品安全，確保出品質(zhì)量與效率。  
3. **客戶體驗(yàn)與品牌塑造**  
   - 通過菜品呈現(xiàn)、口味平衡及擺盤設(shè)計(jì)，傳遞餐廳“融合而不雜糅”的核心理念；  
   - 參與市場(chǎng)活動(dòng)（如品鑒會(huì)、跨界合作），提升品牌調(diào)性。  

#### **【我們期待的你】**  
? **經(jīng)驗(yàn)與技能**  
   - 5年以上西餐主廚經(jīng)驗(yàn)，有融合菜或創(chuàng)意料理成功案例；  
   - 精通法餐/意餐等經(jīng)典西餐技法，同時(shí)熟悉至少1種其他菜系（如西班牙菜系，地中海菜系）；  
   - 具備成本管控、團(tuán)隊(duì)管理及供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)能力。  

? **軟實(shí)力**  
   - 對(duì)美食有極致追求，樂于突破傳統(tǒng)框架；  
   - 具備敏銳的市場(chǎng)洞察力，能快速捕捉餐飲潮流；  
   - 良好的溝通能力，能帶領(lǐng)跨文化團(tuán)隊(duì)高效協(xié)作。  

? **加分項(xiàng)**  
   - 有米其林/黑珍珠餐廳或高端酒店從業(yè)經(jīng)歷；  
   - 熟悉分子料理、低溫慢煮等現(xiàn)代烹飪技術(shù)；  
   - 具備英語或小語種溝通能力（涉外餐廳需求）。

工作環(huán)境