傳菜員

職位描述

傳菜員是連接廚房與顧客的“橋梁”，主要負(fù)責(zé)確保菜品準(zhǔn)確、高效、美觀地從后廚傳遞至顧客餐桌。
具體職責(zé)包括：
1. 菜品傳遞：
   · 準(zhǔn)確、快速地將廚師制作好的菜品從廚房送至相應(yīng)的餐桌。
   · 與服務(wù)員緊密配合，核對(duì)桌號(hào)、菜品名稱和數(shù)量，確?！安藢?duì)桌、桌對(duì)菜”。
   · 熟悉菜單及菜品，能基本解答顧客關(guān)于菜品的簡(jiǎn)單詢問。
2. 餐前準(zhǔn)備：
   · 協(xié)助服務(wù)員進(jìn)行開市前的準(zhǔn)備工作，如準(zhǔn)備餐具、調(diào)料、毛巾等。
   · 保持傳菜區(qū)域的整潔衛(wèi)生，補(bǔ)充所需的醬料、紙巾等物品。
3. 餐中支持：
   · 維護(hù)傳菜通道的暢通與安全。
   · 協(xié)助服務(wù)員撤換餐具、收集空盤和垃圾，并及時(shí)送至洗碗間。
   · 觀察菜品的出品質(zhì)量和擺盤效果，發(fā)現(xiàn)問題（如菜品有異物、分量不足、裝盤錯(cuò)誤）及時(shí)向廚師或領(lǐng)班反映。
4. 餐后收尾：
   · 營(yíng)業(yè)結(jié)束后，協(xié)助整理傳菜臺(tái)、回收工具，并進(jìn)行全面的清潔工作。
   · 將剩余的調(diào)料、用品歸位，為下一次營(yíng)業(yè)做好準(zhǔn)備。
5. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作：
   · 完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他臨時(shí)性任務(wù)，積極與廚房、服務(wù)員團(tuán)隊(duì)配合，確保整體運(yùn)營(yíng)順暢。

二、 招聘要求
1. 基本要求：
· 年齡一般要求18-45歲，身體健康，持有有效的餐飲行業(yè)健康證。
· 學(xué)歷要求不限，更看重實(shí)際工作能力和態(tài)度。
2. 能力與素質(zhì)要求：
· 體力與耐力： 能適應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間站立和行走，具備一定的體力，能穩(wěn)妥端送菜品（包括湯類、煲類）。
· 記憶力與細(xì)心： 記憶力好，能快速記住臺(tái)號(hào)、菜名和特殊要求（如忌口），工作細(xì)致，避免送錯(cuò)菜品。
· 效率與速度： 動(dòng)作麻利，反應(yīng)迅速，能適應(yīng)高峰期的快節(jié)奏工作。
· 團(tuán)隊(duì)精神： 擁有強(qiáng)烈的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，主動(dòng)配合同事，溝通順暢。
· 服務(wù)意識(shí)： 具備基本的服務(wù)熱情，儀容儀表整潔，遵守餐廳規(guī)章制度。
· 學(xué)習(xí)能力： 愿意學(xué)習(xí)并快速熟悉菜單和工作流程。

工作環(huán)境