廚師

職位描述

一、食材準(zhǔn)備
按照菜單及當(dāng)天計(jì)劃準(zhǔn)備食材，包括清洗、切配、腌制等工作；
確保食材新鮮、分類儲(chǔ)存，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；
及時(shí)補(bǔ)充所需食材，做好庫(kù)存管理和申報(bào)。

二、菜品制作
嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)流程和配方制作各類菜品，確保口味一致；
控制出品速度，配合前廳保證顧客等餐時(shí)間合理；
保持操作臺(tái)整潔，按時(shí)清洗和消毒廚具設(shè)備。

三、衛(wèi)生與安全
嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度，保持個(gè)人和工作環(huán)境清潔；
定期清潔廚房設(shè)備和環(huán)境，防止污染及安全隱患；
穿戴規(guī)定的工作服、帽子、口罩等防護(hù)用品。

四、協(xié)作與溝通
與前廳服務(wù)員及其他后廚員工保持良好溝通，協(xié)調(diào)配餐；
服從主管安排，積極參與培訓(xùn)與績(jī)效考核；
遇到突發(fā)狀況（如顧客投訴、設(shè)備故障）及時(shí)匯報(bào)并協(xié)助處理。

五、其他職責(zé)
協(xié)助收貨、驗(yàn)貨并做好入庫(kù)記錄；
節(jié)約原材料，避免浪費(fèi)；
協(xié)助完成每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后的清潔與盤點(diǎn)工作。

工作環(huán)境