西餐學(xué)徒工

職位描述

主要職責(zé)

1. 食材準(zhǔn)備與處理：在廚師的指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)并執(zhí)行各類食材的初步加工，包括蔬菜的清洗、切割、腌制；肉類、海鮮的分割與處理等。
2. 工作站協(xié)助：協(xié)助各個(gè)工作站（冷廚、熱廚、沙拉臺(tái)、甜品臺(tái)等）的廚師完成餐前準(zhǔn)備工作，確保備料充足且符合標(biāo)準(zhǔn)。
3. 基礎(chǔ)烹飪：逐步學(xué)習(xí)并嘗試制作基礎(chǔ)的醬汁、湯品、配菜及冷盤。
4. 廚房維護(hù)：嚴(yán)格遵守食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保持工作臺(tái)、設(shè)備、用具的清潔與整齊，確保工作環(huán)境符合安全規(guī)范。
5. 庫(kù)存管理輔助：協(xié)助進(jìn)行食材的收貨、盤點(diǎn)與倉(cāng)儲(chǔ)管理，學(xué)習(xí)正確的食材儲(chǔ)存方法。
6. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作：積極與廚房團(tuán)隊(duì)成員溝通協(xié)作，高效完成廚師長(zhǎng)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。

工作環(huán)境