傳菜員

職位描述

傳菜員的崗位職責(zé)主要包括以下幾點(diǎn)：

?餐前準(zhǔn)備?：負(fù)責(zé)開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作，如備好調(diào)味、傳菜工具等，并協(xié)助服務(wù)員布置餐廳和餐桌、擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品。
?準(zhǔn)確傳菜?：將廚房制作好的菜肴準(zhǔn)確及時(shí)地傳送給餐廳服務(wù)員或?qū)?yīng)包房和臺(tái)號(hào)，確保對(duì)號(hào)上菜。
?質(zhì)量把控?：嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，對(duì)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜肴有權(quán)拒絕傳送。
?溝通協(xié)調(diào)?：負(fù)責(zé)餐廳與廚房的溝通聯(lián)系，及時(shí)傳遞菜品變更情況，確保出品部與樓面之間的信息傳遞準(zhǔn)確及時(shí)。
?衛(wèi)生清潔?：負(fù)責(zé)傳菜用具、物品及走廊的清潔衛(wèi)生工作，保持傳菜間的整潔。
?服務(wù)規(guī)范?：嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜肴的服務(wù)規(guī)范，傳菜過程中要輕、快、穩(wěn)，不與客人爭(zhēng)道，注意禮貌禮讓。
?參加培訓(xùn)?：積極參加各種業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級(jí)交派的其他任務(wù)。

工作環(huán)境