餐飲店長(zhǎng)

職位描述

核心職責(zé)： 全面負(fù)責(zé)餐廳的日常運(yùn)營(yíng)管理，達(dá)成銷售目標(biāo)、控制成本、提升服務(wù)質(zhì)量，并帶領(lǐng)和管理團(tuán)隊(duì)。

具體工作內(nèi)容：

1. 人員管理：
   · 負(fù)責(zé)員工的排班、考勤和調(diào)度，確保人力配置滿足運(yùn)營(yíng)需求。
   · 招聘、培訓(xùn)新員工，并對(duì)所有員工進(jìn)行持續(xù)的在職培訓(xùn)。
   · 激勵(lì)團(tuán)隊(duì)士氣，處理員工之間的矛盾和問(wèn)題。
   · 對(duì)員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估和反饋。
2. 運(yùn)營(yíng)管理：
   · 監(jiān)督檢查前廳和后廚的日常工作，做好門店正常營(yíng)業(yè)接待和顧客滿意度
3. 財(cái)務(wù)與庫(kù)存管理：
   · 控制餐廳的成本，包括銷售額、食材成本、人力成本和雜項(xiàng)開(kāi)支。
   · 合理訂貨，管理庫(kù)存，避免浪費(fèi)。
   · 分析銷售數(shù)據(jù)，制定策略以提升營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)率。
4. 質(zhì)量與食品安全：
   · 嚴(yán)格執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保通過(guò)總部和衛(wèi)生部門的檢查。
   · 定期檢查食品保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件，確保產(chǎn)品品質(zhì)。

工作環(huán)境