朱女士

北京徐家屯餐飲管理有限公司

薪資詳情

薪資范圍: 5500-7500元/月

發(fā)薪日期: 15

職位描述

任職資格	1、	餐飲行業(yè)2年以上涼菜工作經(jīng)驗(yàn)，五官端正、身體健康。
2、	接受過餐飲業(yè)的專業(yè)培訓(xùn)，具有一般的營養(yǎng)搭配知識。
3、	熟悉所有涼菜的配制方法、技術(shù)熟練。

崗位職責(zé)	1、	根據(jù)預(yù)定及上級安排，準(zhǔn)備原料及用具。
2、	根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)菜單的要求，負(fù)責(zé)冷菜、水果盤的加工、烹制及裝盤工作。
3、	負(fù)責(zé)涼菜原料的領(lǐng)取、入廚驗(yàn)收工作，保證廚房原料供應(yīng)充足。
4、	嚴(yán)格控制冷菜剩余量，以防因存放時(shí)間過長而變質(zhì)。
5、	負(fù)責(zé)涼菜的儲藏和保管工作負(fù)責(zé)根據(jù)季節(jié)性變化推出時(shí)令、新菜品。
6、	綜合利用原材料，嚴(yán)格控制冷菜的成本費(fèi)用、減少損耗。
7、	負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)的水、電、氣、衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備及工具的使用安全。
8、	完成上級交辦的其他工作。