火鍋后廚

職位描述

職位名稱：后廚配菜員


崗位職責(zé)：

1. 食材預(yù)處理：負(fù)責(zé)蔬菜清洗、分切、裝盤，確保食材新鮮衛(wèi)生，符合安全標(biāo)準(zhǔn)。
2. 衛(wèi)生維護(hù)：每日清潔操作區(qū)域、設(shè)備及餐具，執(zhí)行消毒流程，保證廚房無(wú)死角。
3. 庫(kù)存協(xié)助：參與食材盤點(diǎn)，遵循“先存先出”原則減少浪費(fèi)，協(xié)助填寫申購(gòu)單。
4. 出餐配合：按菜單備料，保障出菜速度和標(biāo)準(zhǔn)化。

任職要求：
- 年齡18-50歲，持有效健康證；
- 吃苦耐勞，服從管理，具備基礎(chǔ)衛(wèi)生意識(shí)；
- 無(wú)經(jīng)驗(yàn)可培訓(xùn)，有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神者優(yōu)先。


薪資福利：
月薪6000-7000元
- 包食宿、工裝、全勤獎(jiǎng)；
- 排班制（每日10小時(shí)左右），月休4天。



二、職位名稱：后廚切配師/湯底制作師


崗位職責(zé)：


1. 專項(xiàng)操作：
   - 切配崗：精通肉類刨切、食材改刀，保障厚薄均勻、分量標(biāo)準(zhǔn)；
   - 湯底崗：負(fù)責(zé)鍋底/菌湯調(diào)配，嚴(yán)格按配方控制口味與品質(zhì)。
2. 質(zhì)量控制：監(jiān)控菜品出品一致性，及時(shí)調(diào)整操作問(wèn)題。
3. 設(shè)備維護(hù)：定期保養(yǎng)專業(yè)器械（如刨肉機(jī)、湯桶）。


任職要求：


- 1年以上火鍋后廚經(jīng)驗(yàn)，熟悉食材特性（如毛肚處理、湯底熬制）；
- 掌握食品安全規(guī)范，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作；
- 有責(zé)任心，注重細(xì)節(jié)。


薪資福利：


- 月薪6000-7000元（技術(shù)評(píng)級(jí)掛鉤，如二星/三星）；
- 績(jī)效獎(jiǎng)金+工齡補(bǔ)貼；
- 帶薪年假、節(jié)假日三薪。

工作環(huán)境