廚師長

職位描述

【招聘銅鍋涮肉廚師長】
 
因業(yè)務發(fā)展需要，現(xiàn)面向社會招聘銅鍋涮肉廚師長一名，具體要求如下：
 
崗位職責：
 
1. 負責銅鍋涮肉菜品的研發(fā)與優(yōu)化，確保湯底、蘸料及食材處理符合品牌標準，保持風味穩(wěn)定。
2. 統(tǒng)籌后廚日常運營，合理安排崗位分工，把控出餐效率與質(zhì)量，保障用餐高峰期有序運轉(zhuǎn)。
3. 制定食材采購計劃與庫存管理方案，嚴格控制成本，減少浪費。
4. 帶領后廚團隊執(zhí)行衛(wèi)生防疫標準，確保操作規(guī)范與食品安全。
5. 組織員工技能培訓，提升團隊專業(yè)水平，增強團隊凝聚力。
 
任職要求：
 
1. 5年以上銅鍋涮肉后廚工作經(jīng)驗，其中至少2年廚師長管理經(jīng)驗，熟悉銅鍋涮肉核心工藝。
2. 精通湯底熬制、鮮肉處理（如切片、擺盤等）及蘸料調(diào)配，能精準把控食材口感與風味。
3. 具備較強的團隊管理能力、成本控制意識及問題解決能力。
4. 持有健康證，吃苦耐勞，能適應餐飲行業(yè)工作節(jié)奏。
 
薪資福利：
 
- 薪資：面議（高于行業(yè)平均水平）
- 福利：包食宿、績效獎金、晉升空間

工作環(huán)境