廚師本幫面館

職位描述

【招聘啟事】本幫面館誠聘現(xiàn)炒澆頭廚師
崗位名稱：現(xiàn)炒澆頭廚師（全職）
工作地點：上海市普陀區(qū)銅川路1688號
薪資范圍：8000-10000元/月（根據(jù)經(jīng)驗面議，提供績效獎金）
【崗位職責】
1. 負責本幫面館各類現(xiàn)炒澆頭（如辣肉、大腸、鱔絲、爆魚等）的制作，確?？谖兜氐?、出品穩(wěn)定；
2. 根據(jù)訂單需求高效完成炒制工作，控制出餐速度與質(zhì)量；
3.嚴格把控食材新鮮度及調(diào)味精準度，符合本幫菜濃油赤醬、咸甜適中的特色；
4.維護廚房衛(wèi)生與設備清潔，遵守食品安全規(guī)范；
5.協(xié)助研發(fā)新菜品，優(yōu)化現(xiàn)有澆頭配方。
【任職要求】
1.經(jīng)驗要求：8年以上本幫菜或中式快餐炒鍋經(jīng)驗，熟悉現(xiàn)炒澆頭制作流程；
2.技能要求：
 -刀工熟練，能快速處理各類食材；
 -掌握火候控制，確保澆頭口感（如嫩滑、酥爛等）；
 - 熟悉本幫菜調(diào)味技巧，能獨立調(diào)配醬料；
3.職業(yè)素養(yǎng)：
 - 工作高效，能適應面館高峰期快節(jié)奏；
 -責任心強，

工作環(huán)境