戴功磊

梁溪區(qū)萬九馥味壽喜燒料理店（個體工商戶）

薪資詳情

薪資范圍: 7000-8000元/月

發(fā)薪日期: 15

社保類型: 商業(yè)保險

職位描述

?? 一、核心崗位職責(zé)

1. 菜品制作與品質(zhì)把控

  ? 精通日式燒鳥全流程操作，包括雞肉部位分割（如雞頸肉、雞腿肉、雞胗等）、穿串技法、醬汁調(diào)配（包括 tare 醬、鹽烤汁等）及烤臺火候控制，確保出品色澤誘人、口感鮮嫩。

  ? 負(fù)責(zé)燒鳥菜品的創(chuàng)新研發(fā)，結(jié)合本地口味設(shè)計新菜品（如融合無錫特色的照燒雞串），并優(yōu)化現(xiàn)有菜單。

  ? 嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，每日檢查食材新鮮度、規(guī)范冷藏存儲，做好廚房消毒與衛(wèi)生管理。

2. 廚房運營管理

  ? 統(tǒng)籌食材成本控制，合理規(guī)劃采購計劃，降低損耗（如雞架熬湯等邊角料利用）。

  ? 管理烤臺工作流程，高峰時段出餐效率保障（如晚市/宵夜時段），協(xié)調(diào)前廳后廚協(xié)作。

  ? 維護(hù)設(shè)備（備長炭烤爐、電烤架等）并指導(dǎo)助手完成備料、穿串等輔助工作。

3. 團(tuán)隊協(xié)作與培訓(xùn)

  ? 帶領(lǐng)小型后廚團(tuán)隊（如學(xué)徒、中工），制定標(biāo)準(zhǔn)化操作手冊并定期培訓(xùn)。

  ? 收集顧客反饋，針對性調(diào)整菜品口味與服務(wù)流程。

公司介紹

梁溪區(qū)萬九馥味壽喜燒料理店（個體工商戶）創(chuàng)建于2024年11月19日，公司性質(zhì)為餐飲，還有著晉升空間大、生日福利、8小時工作制、老板好、免費工裝、包吃、小區(qū)宿舍等多種福利待遇。公司以先進(jìn)的信息化產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，努力為目標(biāo)用戶提供完善的系統(tǒng)解決方案和服務(wù)。

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