迎賓

職位描述

一、餐前準(zhǔn)備
 
- 提前到崗，更換統(tǒng)一工作服，整理儀容儀表（保持整潔、妝容得體、佩戴工牌等）。
- 檢查迎賓區(qū)域衛(wèi)生，包括門口地面、等位區(qū)座椅、宣傳物料等，確保環(huán)境整潔。
- 了解當(dāng)日餐廳的預(yù)訂情況、座位分布、特色菜品、優(yōu)惠活動及缺貨信息，熟悉餐桌容量（如幾人桌、包間情況）。
- 準(zhǔn)備好等位所需物品，如號碼牌、菜單、茶水、座椅等，確保正常使用。
 
二、迎接顧客
 
- 當(dāng)顧客靠近餐廳門口時，主動上前，面帶微笑，使用禮貌用語問候（如“您好，歡迎光臨”“晚上好，請問有預(yù)定嗎？”）。
- 若顧客有預(yù)定，及時核對預(yù)訂信息（姓名、電話、人數(shù)、預(yù)訂時間等），確認(rèn)后引導(dǎo)至相應(yīng)座位。
- 若顧客無預(yù)定，詢問用餐人數(shù)（如“請問您幾位用餐呢？”），根據(jù)人數(shù)和餐廳座位情況，安排合適的座位（如“這邊請，為您安排了一個4人桌”）。
 
三、引導(dǎo)與交接
 
- 引導(dǎo)顧客時，走在顧客側(cè)前方適當(dāng)位置，步伐適中，同時簡單介紹餐廳環(huán)境或當(dāng)日特色（如“這邊是靠窗的座位，視野比較好”）。
- 到達(dá)座位后，協(xié)助拉開座椅，禮貌示意顧客入座（如“請坐”），并將菜單遞交給顧客。
- 及時通知該區(qū)域的服務(wù)員前來服務(wù)（如“這是您的服務(wù)員小李，有任何需要可以叫他”），完成與服務(wù)員的交接。
 
四、等位管理（若有顧客排隊）
 
- 當(dāng)餐廳滿座時，主動向顧客說明情況并致歉（如“不好意思，目前座位比較緊張，需要您稍等片刻”），引導(dǎo)至等位區(qū)休息。
- 為等位顧客提供茶水、菜單，告知大概等位時間，實時更新叫號信息，叫號時清晰洪亮（如“請15號顧客到這邊入座”）。
- 關(guān)注等位顧客的需求，耐心解答疑問，緩解等待焦慮。
 
五、送別顧客
 
- 當(dāng)顧客用餐結(jié)束離開時，在門口主動送別，使用禮貌用語感謝（如“謝謝光臨，歡迎下次再來”“請慢走，小心臺階”）。
- 提醒顧客帶好隨身物品，若顧客有遺留物品，及時收好并設(shè)法聯(lián)系歸還。
 
六、餐后整理
 
- 等位區(qū)顧客離開后，及時清理桌面雜物，補充茶水、菜單等，保持等位區(qū)整潔。
- 整理迎賓臺物品，核對預(yù)訂信息記錄，確保次日工作可順利銜接。

工作環(huán)境