店長廚師長

職位描述

店長職位描述
 
- 全面負(fù)責(zé)門店的日常運(yùn)營管理，確保門店正常高效運(yùn)轉(zhuǎn)，達(dá)成銷售、利潤等各項業(yè)績指標(biāo)。
- 負(fù)責(zé)門店員工的招聘、培訓(xùn)、排班及績效考核，打造高凝聚力的團(tuán)隊，提升員工服務(wù)質(zhì)量和專業(yè)技能。
- 制定并執(zhí)行門店營銷計劃和促銷活動，拓展客源，提升客戶滿意度和復(fù)購率。
- 嚴(yán)格把控食材采購、庫存管理及菜品質(zhì)量，控制運(yùn)營成本，減少浪費。
- 維護(hù)門店環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行及食品安全，確保符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。
- 處理客戶投訴和突發(fā)事件，保持良好的門店形象和口碑
 
廚師長職位描述
 
- 全面負(fù)責(zé)廚房的日常運(yùn)營管理，包括菜品制作、質(zhì)量把控、食材管理、人員調(diào)配等，確保廚房高效有序運(yùn)轉(zhuǎn)。
- 負(fù)責(zé)制定廚房菜品標(biāo)準(zhǔn)和操作流程，指導(dǎo)廚師團(tuán)隊規(guī)范操作，保證菜品口味穩(wěn)定、品質(zhì)達(dá)標(biāo)。
- 根據(jù)市場趨勢和客戶需求，組織研發(fā)新菜品，優(yōu)化現(xiàn)有菜單，提升菜品競爭力。
- 負(fù)責(zé)廚房食材的采購計劃制定、驗收及庫存管理，嚴(yán)格控制食材成本和損耗，確保食材新鮮安全。
- 管理廚房團(tuán)隊，包括招聘、培訓(xùn)、考核廚師及廚工，提升團(tuán)隊專業(yè)技能和協(xié)作能力。
- 嚴(yán)格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，做好廚房環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備清潔及消毒工作，確保符合相關(guān)法規(guī)要求。

工作環(huán)境