餐飲領(lǐng)班/部長

職位描述

主要職責(zé)：
1、協(xié)助店經(jīng)理做好前廳的管理工作，經(jīng)理休假或外出，行使經(jīng)理的崗位職責(zé)。
2、負(fù)責(zé)前廳人員的排班、排休工作并交給經(jīng)理審核。
3、了解家人的出勤狀況，檢查家人的儀容儀表。
4、檢查所管區(qū)域的臺(tái)、凳、椅及臺(tái)面配備的擺設(shè)，所需用品用具是否充足，電器設(shè)備和燈光有無問題。
5、督促家人搞好衛(wèi)生并進(jìn)行整體檢查，注意衛(wèi)生死角的清理，發(fā)現(xiàn)不合格之處，分配下屬做好。
6、檢查餐具及一次性消耗品數(shù)，做好補(bǔ)充工作。
7、向廚房了解當(dāng)天的估清、急推菜品，傳達(dá)給區(qū)域服務(wù)崗并帶頭做好急推菜品的銷售。
8、負(fù)責(zé)處理服務(wù)員之間和在工作中出現(xiàn)的問題，若情況嚴(yán)重時(shí)及時(shí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。
9、檢查服務(wù)員的工作和服務(wù)程序，隨時(shí)督促家人的服務(wù)態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀(jì)律、服務(wù)規(guī)范等，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決和指正，并向上級(jí)匯報(bào)。
10、負(fù)責(zé)做好收市工作，并督促做好收尾衛(wèi)生工作。
11、負(fù)責(zé)當(dāng)天的菜品反饋記錄并交給經(jīng)理。
12、進(jìn)行收市后的安全檢查、注意火災(zāi)隱患、關(guān)閉所有燈光并鎖好家私柜和門窗。
13、及時(shí)完成上級(jí)分配的其他工作。

工作環(huán)境