前臺接待服務(wù)員

職位描述

## 核心目標(biāo)
*   提供卓越的顧客服務(wù)體驗(yàn)，確保顧客滿意并愿意再次光顧。
*   高效、準(zhǔn)確地執(zhí)行餐廳前廳的各項(xiàng)服務(wù)流程。
*   維護(hù)餐廳的清潔、有序、安全的環(huán)境和專業(yè)的形象。
主要職責(zé)
1.  **迎賓與接待：**
*   熱情、專業(yè)地迎接所有到店顧客，使用恰當(dāng)?shù)膯柡蛘Z。
*   確認(rèn)預(yù)訂信息（如有），引導(dǎo)顧客至合適的座位（或安排等候區(qū)）。
*   管理候位名單（叫號系統(tǒng)或登記），合理預(yù)估并告知顧客等候時(shí)間，安撫等候顧客。
2.  **點(diǎn)餐服務(wù)：**
    *   熟悉菜單內(nèi)容（菜品、飲品、配料、烹飪方式、過敏原信息、價(jià)格）
    *   主動為顧客提供點(diǎn)餐建議，清晰、準(zhǔn)確地解答顧客關(guān)于菜單的任何疑問。
 *   高效、無誤地記錄顧客的點(diǎn)餐內(nèi)容（包括特殊要求，如忌口、烹飪偏好等），并準(zhǔn)確輸入點(diǎn)餐系統(tǒng)或傳達(dá)給廚房/吧臺。
*   適時(shí)推薦、甜品或附加菜品，提升顧客體驗(yàn)和餐廳收入。
3.  **傳菜與上菜服務(wù)：**
    *   準(zhǔn)確、及時(shí)地將廚房/吧臺制作好的菜品和飲品送至顧客餐桌。
 *   遵循正確的上菜順序、位置和禮儀（如報(bào)菜名、告知注意事項(xiàng)）。
*   確保菜品呈現(xiàn)符合標(biāo)準(zhǔn)（溫度、擺盤、清潔度）。
*   及時(shí)為顧客添加酒水飲料。
*   清理餐桌上的空盤、用過的餐具和垃圾，保持餐桌整潔。

4.  **席間服務(wù)與顧客關(guān)懷：**
*   巡臺服務(wù)：定期巡視所負(fù)責(zé)區(qū)域，主動觀察顧客需求（是否需要加水、加菜、更換餐具、清理桌面等）。
*   及時(shí)響應(yīng)顧客的召喚或需求。
*   確保顧客用餐過程順暢、舒適。
*   處理顧客的合理要求（如更換菜品、調(diào)整口味等），并迅速協(xié)調(diào)解決。
*   與顧客進(jìn)行友好、適度的互動，營造愉悅的用餐氛圍。
5.  **結(jié)賬與送客：**
*   準(zhǔn)確、高效地為顧客提供賬單。
*   熟練掌握各種支付方式（現(xiàn)金、銀行卡、移動支付、簽單等）的操作流程。
*   準(zhǔn)確處理支付，找零無誤。
*   感謝顧客光臨，禮貌送客，并邀請顧客再次光顧。
*   協(xié)助顧客離座（如拉椅子）并取回存放物品。
6.  **區(qū)域維護(hù)與清潔：**
*   在服務(wù)間隙和營業(yè)結(jié)束后，負(fù)責(zé)所分配區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作，包括但不限于：
*   擦拭、清潔和整理餐桌、餐椅。
*   補(bǔ)充餐桌上的餐具、餐巾紙、調(diào)味品等。

工作環(huán)境