切配

職位描述

潮汕牛肉火鍋切配崗位招聘

崗位職責(zé)

	1.	負(fù)責(zé)潮汕牛肉各部位的精準(zhǔn)分割與切配，包括五花趾、吊龍、肥胼、匙柄等核心部位，確保刀工均勻、形態(tài)標(biāo)準(zhǔn)，展現(xiàn)牛肉最佳紋理與口感。

	2.	嚴(yán)格把控牛肉新鮮度，按標(biāo)準(zhǔn)處理每日到貨牛肉，做好分揀、清洗、保鮮等前期準(zhǔn)備工作。

	3.	熟悉潮汕牛肉火鍋的部位特性，根據(jù)客單需求準(zhǔn)確配菜，保證出品速度與質(zhì)量穩(wěn)定。

	4.	負(fù)責(zé)切配區(qū)域的衛(wèi)生清潔，包括刀具、砧板、操作臺的日常消毒與整理，確保工作環(huán)境符合食品安全規(guī)范。

	5.	協(xié)助倉庫管理牛肉及相關(guān)食材的存儲，記錄出入庫情況，避免浪費(fèi)或庫存不足。

任職要求

	1.	1-2年以上潮汕牛肉火鍋切配經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先，熟悉潮汕牛肉各部位名稱、分割技巧及刀工標(biāo)準(zhǔn)。

	2.	具備良好的刀工基礎(chǔ)，能精準(zhǔn)掌握肉片厚薄、大小，保證出品美觀統(tǒng)一。

	3.	了解食品安全知識，注重食材衛(wèi)生與操作規(guī)范，有較強(qiáng)的責(zé)任心。

	4.	工作積極主動，能適應(yīng)餐飲行業(yè)工作節(jié)奏，具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

薪資福利

	?	薪資：面議

工作環(huán)境