潮汕牛肉店長(zhǎng)

職位描述

工作內(nèi)容：我們是牛肉火鍋店，需要懂牛肉的品類(lèi)。

1、負(fù)責(zé)店面人員的考勤，根據(jù)員工工作表現(xiàn)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰。

2、參加每周本餐廳的例會(huì)。

3、與廚師長(zhǎng)合作，共同完成每周或每日廚師長(zhǎng)推薦。

4、檢查餐前準(zhǔn)備情況，餐廳布置是否整齊劃一，衛(wèi)生是否清潔。

5、處理客人的投訴，與客人溝通征得客人反饋建議。

6、檢查員工儀表。

7、負(fù)責(zé)店面員工的培訓(xùn)，確保員工有良好的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，技巧及良好的工作態(tài)度。

8、根據(jù)工作需要，有權(quán)向店內(nèi)員工指示或調(diào)動(dòng)他們的工作。

9、開(kāi)餐前指揮員工、主管在指定位置迎接客人。

10、對(duì)菜的快慢、質(zhì)量等問(wèn)題與廚房溝通協(xié)調(diào)。

11、檢查督促服務(wù)員服務(wù)，對(duì)客人及工作人員提出問(wèn)題熱心給予解答。

12、落場(chǎng)后督促服務(wù)員收拾，清點(diǎn)餐具及口布，對(duì)遺失或損壞貴重餐具要查明原因，酌情處理并報(bào)總經(jīng)理。

13、下班后，檢查餐具是否已恢復(fù)完好狀態(tài)，接手桌、酒水間、廳房門(mén)、燈、空調(diào)等餐廳設(shè)備是否已鎖好、關(guān)好，如無(wú)特殊原因，服務(wù)人員不許滯留店內(nèi)。

14、對(duì)全店物品數(shù)量分析要心中有數(shù)，每月盤(pán)點(diǎn)，每日記帳。

15、嚴(yán)格物品領(lǐng)用手續(xù)，登記要清，嚴(yán)防丟失。

16、提前訂貨提貨保證店面正常運(yùn)轉(zhuǎn)，無(wú)特殊情況下不準(zhǔn)餐中提貨。

17、對(duì)老客人、?？?，應(yīng)建立經(jīng)常的聯(lián)系(建立用戶(hù)登記，內(nèi)容包括：?jiǎn)挝弧⒙殑?wù)、姓名、性別、年齡、愛(ài)好、聯(lián)系電話、消費(fèi)頻率等)。

工作環(huán)境