餐飲主管（領班）

職位描述

轉轉小火鍋餐飲領班/主管職位描述
1. 日常運營管理
- 負責門店日常運營，確保轉轉小火鍋的出餐、補菜、設備運轉（如傳送帶、電磁爐等）正常，保障顧客用餐流程順暢。
- 合理安排員工排班，協(xié)調前廳服務（點餐、收臺、清潔）與后廚備餐（食材補充、新鮮度檢查）的銜接。
2. 顧客服務與體驗
- 主動接待顧客，處理用餐過程中的咨詢、投訴及突發(fā)問題（如設備故障、菜品問題等），提升顧客滿意度。
- 監(jiān)督服務質量，確保員工禮貌待客，及時響應顧客需求（如加湯、換碟、調整火候等）。
3. 團隊管理與培訓
- 帶領服務團隊開展工作，進行日常考勤、績效評估，激勵員工積極性。
- 負責新員工培訓，包括轉轉小火鍋的服務流程、菜品知識、設備使用及安全規(guī)范（如用電、防滑等）。
4. 品控與安全
- 監(jiān)督食材新鮮度、擺盤規(guī)范及湯底質量，確保符合門店標準。
- 檢查門店衛(wèi)生（餐桌、地面、后廚區(qū)域）、消防及用電安全，排查安全隱患。
5. 數(shù)據(jù)與成本管理
- 統(tǒng)計每日營收、客流量及食材消耗，協(xié)助店長做好成本控制（如減少浪費、優(yōu)化庫存）。
- 配合促銷活動執(zhí)行，引導顧客參與，提升門店業(yè)績。
 
任職要求：
 
- 有餐飲行業(yè)（尤其是火鍋、自助類）服務或管理經(jīng)驗者優(yōu)先，熟悉轉轉小火鍋模式者更佳。
- 具備較強的溝通協(xié)調能力、應變能力及團隊領導力。
- 責任心強，能適應餐飲行業(yè)輪班制（含晚班、周末及節(jié)假日）。
該崗位需同時兼顧服務細節(jié)與全局運營，確保轉轉小火鍋的“便捷、新鮮、互動”特色得到充分體現(xiàn)。

工作環(huán)境