廚師

職位描述

養(yǎng)老院廚師，具備主管能力，有養(yǎng)老院經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。
工作內(nèi)容:制定的食譜，負(fù)責(zé)每日三餐的制作，包括主食（如軟米飯、面條、粥等）、菜肴（葷素搭配、易于咀嚼消化）和湯品等。

食材管理
 
- 參與食材的采購驗(yàn)收，檢查食材的新鮮度、保質(zhì)期，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
- 合理儲(chǔ)存食材，分類存放，防止交叉污染，減少浪費(fèi)。
 
食譜配合與調(diào)整
 
- 配合營養(yǎng)師或養(yǎng)老院管理方，根據(jù)老年人的健康狀況（如糖尿病、高血壓等）調(diào)整食譜，制作特殊飲食（如低糖、低鹽、低脂餐）。
- 定期反饋老年人對菜品的接受度，協(xié)助優(yōu)化食譜，保證飲食多樣化。
 
廚房衛(wèi)生與安全
 
- 保持廚房環(huán)境、廚具、餐具的清潔消毒，遵守食品安全操作規(guī)范，避免食物中毒等問題。
- 定期檢查廚房設(shè)備的運(yùn)行狀況，確保烹飪過程安全。

- 記錄每日食材消耗情況，做好成本控制。

工作環(huán)境