餐飲店長(zhǎng)

職位描述

核心職責(zé)

	?	運(yùn)營(yíng)管理：制定餐廳日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃，監(jiān)督營(yíng)業(yè)時(shí)間、服務(wù)流程、菜品質(zhì)量等，確保各環(huán)節(jié)高效銜接。

	?	團(tuán)隊(duì)管理：負(fù)責(zé)員工招聘、培訓(xùn)、排班和績(jī)效考核，激發(fā)團(tuán)隊(duì)積極性，提升服務(wù)水平。

	?	客戶維護(hù)：處理顧客投訴和反饋，優(yōu)化服務(wù)體驗(yàn)，建立良好的客戶關(guān)系，提高復(fù)購(gòu)率。

	?	業(yè)績(jī)達(dá)成：制定銷售目標(biāo)和促銷策略，監(jiān)控營(yíng)收、成本和利潤(rùn)，采取措施提升餐廳業(yè)績(jī)。

	?	合規(guī)管理：確保餐廳符合衛(wèi)生、安全、消防等相關(guān)法規(guī)要求，定期檢查并整改問題。

關(guān)鍵能力

	?	具備較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力，能有效處理員工、顧客及供應(yīng)商之間的關(guān)系。

	?	有一定的財(cái)務(wù)分析能力，能合理控制成本、優(yōu)化庫(kù)存。

	?	具備應(yīng)急處理能力，能妥善應(yīng)對(duì)突發(fā)狀況（如設(shè)備故障、顧客糾紛等）。

	?	熟悉餐飲行業(yè)趨勢(shì)，能根據(jù)市場(chǎng)變化調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。

工作環(huán)境