西餐廳服務(wù)員

職位描述

熟悉餐廳的工作流程和規(guī)范，了解菜單上的所有品種名稱、單價以及菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。
按照規(guī)格標準布置餐廳和餐桌，確保餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口，桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。
做好餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔。
二、迎接與服務(wù)
按服務(wù)程序迎接客人入座就席，主動替客人拉椅子，做好接待工作。
熱情、禮貌、耐心、周到地接待顧客，使顧客有賓至如歸之感。
使用禮貌語言，文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅地為客人提供服務(wù)。
協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點，并根據(jù)客人的口味幫助客人選擇。
三、餐中服務(wù)
勤巡臺，及時收撤餐具，勤換煙盅，確保臺面整潔。
隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
根據(jù)客人的需求，及時為客人斟酒、茶，清理臺面。
客人的菜品長時間不上要主動到廚房為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食。
善于推銷酒水飲料，介紹本餐廳飲品及特色菜品。
四、餐后收尾
做好餐后收尾工作，包括清理桌面、整理餐具等。
檢查門窗、水電氣開關(guān)、空調(diào)開關(guān)、音響等設(shè)備是否關(guān)閉，確保安全。
五、其他職責
了解每餐客人的預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)。
嚴格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進行服務(wù)，注重細節(jié)。
愛護餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其進行保養(yǎng)和清潔。
保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。
能迅速有效地處理各類突發(fā)事件，確保客人滿意。
加強業(yè)務(wù)知識的學習，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。
綜上所述，酒店西餐廳服務(wù)員的工作內(nèi)容既繁瑣又細致，需要具備良好的服務(wù)意識、專業(yè)技能和團隊協(xié)作能力。

工作環(huán)境