面館店長

職位描述

一、品牌簡介
醉面始于2012年，以招牌肉醬面為主打，全國門店超300家，覆蓋北京、上海、鄭州，天津等多座城市，門店持續(xù)拓展中。品牌堅持“好吃干凈、高性價比”理念，主打13-19元平價面品，5-10分鐘快速出餐，主力客群為20-30歲年輕白領(lǐng)與學生，是備受認可的“打工人食堂” 。
二、崗位職責
1. 運營管理：全面負責門店日常運營，包括排班調(diào)度、物料準備、設(shè)備維護。
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2. 品質(zhì)把控：嚴格執(zhí)行醉面產(chǎn)品標準，監(jiān)督手工鮮面制作、秘制肉醬熬制流程，確保食材可追溯，同時承擔食品安全管理員職責，應(yīng)對市場監(jiān)管檢查 。
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3. 團隊管理：負責員工招聘、培訓(xùn)與考核，落實“朋友式服務(wù)”要求（如自然問候語設(shè)計），打造高凝聚力團隊，控制人力成本。
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4. 業(yè)績達成：制定銷售計劃，結(jié)合節(jié)日（如店慶）策劃促銷活動（參考鄭州“9.9元肉醬面”模式），通過鹵味、自助飲品提升客單價，目標客群人均消費21-24元。
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5. 客戶服務(wù)：及時處理客訴，維護顧客滿意度，通過定期回訪老客（目標復(fù)購3-4次/月）提升品牌忠誠度。
三、任職要求
1. 學歷與經(jīng)驗：高中及以上學歷，1年以上快餐飲行業(yè)經(jīng)驗，有連鎖面館（如和府撈面，馬記永等）或快餐品牌（麥當勞、肯德基等）店長經(jīng)驗者優(yōu)先。
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2. 能力要求：具備數(shù)據(jù)分析與成本控制能力，能通過優(yōu)化庫存、調(diào)整排班降低損耗；有團隊領(lǐng)導(dǎo)力，擅長激勵員工；抗壓性強，可適應(yīng)餐飲行業(yè)快節(jié)奏工作。
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3. 理念契合：認同醉面“堅持品質(zhì)、利他利己”的經(jīng)營理念，注重服務(wù)細節(jié)，能傳遞“舒適陶醉的用餐體驗”品牌初衷 。
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4. 其他要求：年齡22-45歲，身體健康，干活利索，思維活躍，服務(wù)熱情，熟悉本地商圈者優(yōu)先。
四、薪資福利
薪資結(jié)構(gòu):6000+全勤500+提成，綜合薪資8500-10000。 ? 福利保障：享有全勤獎，工齡獎、師傅津貼。 ? 發(fā)展機會：提供品牌內(nèi)部培訓(xùn)，可參與新店拓展籌備，優(yōu)秀者可晉升區(qū)域管理崗位。

工作環(huán)境