吳萬明

珠海市斗門區(qū)面師傅餐飲管理有限公司

薪資詳情

薪資范圍: 4000-4500元/月

發(fā)薪日期: 15

職位描述

后廚炒鍋工作內(nèi)容

	1.	菜品制作：根據(jù)菜單及廚師長的指令，精準(zhǔn)掌握食材搭配、火候控制和調(diào)味技巧，負責(zé)各類熱菜的炒制、烹煮等烹飪操作，確保菜品口味、質(zhì)感和呈現(xiàn)符合餐廳標(biāo)準(zhǔn)。

	2.	食材預(yù)處理協(xié)助：參與食材的初步加工處理，如切配后的食材腌制、上漿等，確保食材狀態(tài)滿足烹飪需求，同時檢查食材新鮮度，杜絕使用變質(zhì)食材。

	3.	灶臺及工具維護：負責(zé)日常灶臺、炒鍋、鍋鏟等烹飪工具的清潔與保養(yǎng)，及時清理灶臺油污，保持工作區(qū)域整潔，確保設(shè)備正常運行。

	4.	菜品質(zhì)量把控：嚴(yán)格按照菜品標(biāo)準(zhǔn)流程操作，對每道出鍋菜品的色澤、口感、分量進行把控，確保出品穩(wěn)定。

	5.	食材管理配合：協(xié)助廚師長進行食材的盤點、申購，合理使用食材，減少浪費，確保食材在保質(zhì)期內(nèi)使用。

	6.	安全規(guī)范遵守：嚴(yán)格遵守后廚安全操作規(guī)范，正確使用燃氣、電器等設(shè)備，避免安全事故發(fā)生；同時遵守食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保持個人及操作區(qū)域衛(wèi)生。

公司介紹

珠海市斗門區(qū)面師傅餐飲管理有限公司于2024年10月24日注冊，地址：珠海市斗門區(qū)井岸鎮(zhèn)知行路118號萬達廣場4F430號，交通好；主要市場領(lǐng)域為許可項目：餐飲服務(wù)；小餐飲、小食雜、食品小作坊經(jīng)營；食品銷售；食品互聯(lián)網(wǎng)銷售。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）一般項目：餐飲管理；外賣遞送服務(wù)；食品互聯(lián)網(wǎng)銷售（僅銷售預(yù)包裝食品）；食品銷售（僅銷售預(yù)包裝食品）。（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）。公司類型為餐飲，注冊資本10萬，公司福利待遇制度有員工聚餐、晉升空間大、生日福利等。以獨創(chuàng)的服務(wù)和行業(yè)解決方案為行業(yè)客戶賦能。

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