吳萬明

珠海市斗門區(qū)面師傅餐飲管理有限公司

職位描述

后廚學(xué)徒工作內(nèi)容

	1.	基礎(chǔ)崗位協(xié)助：在師傅指導(dǎo)下協(xié)助各崗位完成基礎(chǔ)工作，如食材清洗、去皮、擇菜等初步處理；協(xié)助切配崗位進(jìn)行簡單的食材切分、整理；配合打荷崗位完成餐具準(zhǔn)備、菜品傳遞等輔助工作。

	2.	工具與環(huán)境維護(hù)：負(fù)責(zé)個人工作區(qū)域及后廚公共區(qū)域的清潔，包括地面、臺面、水槽的日常清掃；協(xié)助清洗鍋碗瓢盆、刀具、砧板等廚具，按規(guī)范歸位存放；參與灶臺、冰箱、貨架等設(shè)備的基礎(chǔ)清潔保養(yǎng)。

	3.	食材管理輔助：協(xié)助師傅進(jìn)行食材分類、整理和儲存，按要求將食材放入指定區(qū)域（如冷藏、冷凍柜），并標(biāo)注日期；參與食材盤點前的準(zhǔn)備工作，核對食材數(shù)量，避免錯漏。

	4.	技能學(xué)習(xí)與實踐：在師傅指導(dǎo)下學(xué)習(xí)后廚基本操作規(guī)范，包括食材處理技巧、廚具安全使用方法、火候基礎(chǔ)認(rèn)知等；觀察并模仿師傅的烹飪流程、調(diào)味方式，逐步嘗試簡單菜品的輔助制作。

	5.	衛(wèi)生與安全遵守：嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保持個人衛(wèi)生（如勤洗手、戴工帽口罩）；學(xué)習(xí)并執(zhí)行后廚安全規(guī)范，了解燃?xì)?、電器設(shè)備的基礎(chǔ)安全使用知識，避免操作失誤導(dǎo)致的安全問題。

	6.	團(tuán)隊協(xié)作配合：服從師傅和后廚主管的工作安排，主動配合其他崗位完成工作，學(xué)習(xí)團(tuán)隊協(xié)作流程；在出餐高峰期協(xié)助傳遞菜品、補充物料，保障后廚運轉(zhuǎn)效率。

	7.	學(xué)習(xí)記錄與提升：記錄日常學(xué)習(xí)的烹飪技巧、食材特性及崗位規(guī)范，主動向師傅請教疑問；參與后廚組織的基礎(chǔ)技能培訓(xùn)，逐步提升自身專業(yè)能力，為崗位進(jìn)階做準(zhǔn)備。

公司介紹

珠海市斗門區(qū)面師傅餐飲管理有限公司于2024年10月24日注冊，地址：珠海市斗門區(qū)井岸鎮(zhèn)知行路118號萬達(dá)廣場4F430號，交通好；主要市場領(lǐng)域為許可項目：餐飲服務(wù)；小餐飲、小食雜、食品小作坊經(jīng)營；食品銷售；食品互聯(lián)網(wǎng)銷售。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）一般項目：餐飲管理；外賣遞送服務(wù)；食品互聯(lián)網(wǎng)銷售（僅銷售預(yù)包裝食品）；食品銷售（僅銷售預(yù)包裝食品）。（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）。公司類型為餐飲，注冊資本10萬，公司福利待遇制度有員工聚餐、晉升空間大、生日福利等。以獨創(chuàng)的服務(wù)和行業(yè)解決方案為行業(yè)客戶賦能。

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