切配

職位描述

1. 按照火鍋店菜品標(biāo)準(zhǔn)，精準(zhǔn)完成食材的清洗、切配、配菜工作，確保食材大小、分量統(tǒng)一。
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2. 協(xié)助廚房師傅做好食材預(yù)處理，如腌制、改刀等，保證食材新鮮度與口感。
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3. 負(fù)責(zé)切配區(qū)域衛(wèi)生清潔，定期整理食材儲(chǔ)存區(qū)域，做到生熟分開、擺放整齊。
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4. 配合前廳出餐節(jié)奏，高效完成配菜任務(wù)，避免出餐延誤，保障菜品及時(shí)上桌。
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5. 協(xié)助盤點(diǎn)廚房食材，及時(shí)反饋食材短缺情況，減少浪費(fèi)。
 
任職要求
 
1. 年齡18-45歲，有餐飲行業(yè)切配、配菜經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，無(wú)經(jīng)驗(yàn)可帶薪培訓(xùn)。
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2. 熟悉基礎(chǔ)刀工技巧，能快速、準(zhǔn)確處理各類蔬菜、肉類等食材。
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3. 工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，手腳麻利，能適應(yīng)餐飲行業(yè)忙碌時(shí)段（如飯點(diǎn)、周末）的工作節(jié)奏。
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4. 講究衛(wèi)生，有食品安全意識(shí)，遵守廚房操作規(guī)范。
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5. 具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，能配合廚房團(tuán)隊(duì)完成日常工作。

工作環(huán)境