傳菜

職位描述

一、崗位職責(zé)

	1.	開餐前做好區(qū)域衛(wèi)生清潔，準(zhǔn)備好傳菜所需工具，如托盤等，確保傳菜工作順利開展。

	2.	根據(jù)點(diǎn)菜單，準(zhǔn)確無誤且迅速地將菜品傳送到對(duì)應(yīng)餐桌，熟知各類菜品的特色、名稱及桌號(hào)分布 。

	3.	傳菜過程中，保持動(dòng)作輕、快、穩(wěn)，注意避讓客人，使用禮貌用語，如“請(qǐng)讓一下”等 。

	4.	嚴(yán)格把控菜品質(zhì)量，對(duì)于溫度不夠、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、數(shù)量短缺、形狀異常、顏色不對(duì)、配料缺失的菜品，堅(jiān)決不予傳送，并及時(shí)與廚房溝通。

	5.	協(xié)助廚房進(jìn)行出菜前準(zhǔn)備，如準(zhǔn)備調(diào)料、作料等 。

	6.	負(fù)責(zé)餐中前后臺(tái)信息傳遞，及時(shí)告知前臺(tái)服務(wù)人員菜品變更情況，確保出品部與樓面的溝通順暢 。

	7.	收市時(shí)，將垃圾按桌分類倒掉，把空酒瓶整齊擺放，協(xié)助清理傳菜區(qū)域 。

工作環(huán)境