切配

職位描述

【崗位職責(zé)】

? 食材預(yù)處理：根據(jù)菜單和當日需求，負責(zé)食材的清洗、切配、腌制等前期處理，確保食材新鮮、規(guī)格統(tǒng)一。

? 餐品制作與補充：按照標準流程制作自助餐所需的各類熱菜、冷菜、點心、湯品等，及時補充餐臺空盤，保證餐品供應(yīng)充足。

? 餐臺維護：定期檢查餐臺食物的溫度、質(zhì)量和擺盤，及時更換變質(zhì)或不符合標準的餐品，保持餐臺整潔美觀。

? 食材管理：負責(zé)食材的領(lǐng)用、盤點和存儲，合理控制用量，減少浪費，確保食材先進先出，避免過期。

? 衛(wèi)生清潔：嚴格遵守廚房衛(wèi)生規(guī)范，保持操作區(qū)域、廚具、餐具的清潔消毒，餐后做好收尾清理工作。

? 配合協(xié)作：與前廳服務(wù)員、其他廚房崗位配合，根據(jù)顧客流量調(diào)整餐品供應(yīng)，及時反饋食材需求或問題。

【任職要求】

? 極強的衛(wèi)生意識：嚴格遵守食品安全規(guī)范，保持工作區(qū)域（操作臺、冷藏柜、工具等）清潔，定期消毒，確保食材和餐品衛(wèi)生。

? 責(zé)任心與執(zhí)行力：按規(guī)定時間完成食材準備、餐品補位，監(jiān)控食材新鮮度，及時處理變質(zhì)或過期食材。

? 團隊協(xié)作能力：與前廳服務(wù)員、其他后廚崗位（如洗碗工、廚師）配合，保障餐品供應(yīng)順暢。

? 適應(yīng)快節(jié)奏工作：自助餐高峰期需高效處理食材補充、餐臺整理等工作，能承受一定的工作強度。

【工作福利】
*****包吃住，月聚餐一次
【薪資待遇】
3800-4000

工作環(huán)境