凡女士

帆順家宴

薪資詳情

薪資范圍: 6000-7000元/月

固定底薪: 6000元/月

發(fā)薪日期: 10

社保類型: 商業(yè)保險(xiǎn)

職位描述

一、主要職責(zé)
1. 肉類切割與加工
   負(fù)責(zé)鮮切牛肉、羊肉等肉類的薄片處理，要求厚薄均勻，符合火鍋店出品標(biāo)準(zhǔn)。

2. 食材預(yù)處理
   - 腌制肉類（如牛肉、羊肉），調(diào)配調(diào)料以提升風(fēng)味。  
   處理毛肚、黃喉等水發(fā)食材，控制泡發(fā)時(shí)間與溫度。  

3. 餐前備貨與庫(kù)存管理
   根據(jù)營(yíng)業(yè)預(yù)測(cè)備齊當(dāng)日食材，高峰期前完成肉類分裝、調(diào)料補(bǔ)充等工作。  
  嚴(yán)格執(zhí)行生熟分離、先進(jìn)先出原則，冷藏/冷凍食材按溫度分區(qū)存放。  

4. 衛(wèi)生與設(shè)備維護(hù)
   每日消毒案板、刀具、冷藏柜等設(shè)備，保持操作區(qū)清潔。  
   保養(yǎng)刨肉機(jī)、冷藏柜等設(shè)備，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。  

5.經(jīng)驗(yàn)要求:
 1.有火鍋店切肉經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，熟悉牛肉紋理切法。 
2.熟練使用刀具或刨肉機(jī)，能高效處理凍鮮肉。  
 3. 具備食品安全意識(shí)，持有效健康證。

公司介紹

帆順家宴是長(zhǎng)橋地區(qū)唯一一家大型餐飲店，經(jīng)營(yíng)面積2000個(gè)平方，15個(gè)各式風(fēng)格包房，三個(gè)主題宴會(huì)大廳！能夠同時(shí)容納500人用餐！帆順家宴為長(zhǎng)橋地區(qū)居民提供經(jīng)典本幫菜和江浙菜并深受廣大居民朋友的喜愛！

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