切配

職位描述

·身體健康，持有健康證，無傳染性疾病。

? 具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣和責(zé)任心，工作認(rèn)真細(xì)致，能吃苦耐勞。

? 手腳麻利，反應(yīng)靈活，能適應(yīng)后廚快節(jié)奏的工作環(huán)境。

? 有餐飲后廚切配經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，熟悉各類食材（蔬菜、肉類等）的處理方法。

? 掌握基本的刀工技巧，能按照標(biāo)準(zhǔn)將食材切成絲、片、塊等不同形狀。

? 負(fù)責(zé)根據(jù)菜單和廚師要求，對(duì)食材進(jìn)行清洗、去皮、切配等前期處理。

? 按標(biāo)準(zhǔn)分量準(zhǔn)備食材，確保切配后的食材符合烹飪需求。

? 保持切配區(qū)域的整潔，及時(shí)清理垃圾、污漬，定期消毒工具。

? 協(xié)助管理食材庫存，及時(shí)反饋食材短缺或變質(zhì)情況。

? 配合廚師及其他后廚人員，保障出餐效率。


? 服從后廚管理安排，遵守廚房衛(wèi)生和安全規(guī)定。

? 能適應(yīng)輪班、加班（如用餐高峰期）者優(yōu)先。

? 無經(jīng)驗(yàn)但愿意學(xué)習(xí)者，部分崗位可提供培訓(xùn)。

工作環(huán)境